饅頭中含有淀粉，是陜西傳統(tǒng)面食之一。當我們咀嚼饅頭時，會覺得越嚼越甜。某小組通過查閱資料發(fā)現：咀嚼時會增加唾液的分泌，而唾液中含有唾液淀粉酶。對此該生物小組提出問題：唾液淀粉酶是否能使無甜味的淀粉發(fā)生變化？
據此作出的假設是：唾液中含有唾液淀粉酶，它能使無甜味的淀粉發(fā)生變化。
該小組的同學們設計了一個實驗來檢驗這個假設，實驗設計如圖所示，煮沸過的唾液中唾液淀粉酶失去活性。步驟3中，滴加碘液后，①號和③號試管變藍，②號不變藍。

（1）請補全步驟1中“？”的內容：①號試管中滴加
2mL清水
2mL清水
，目的是作對照。
（2）步驟2中，37℃模擬的是
人的口腔溫度
人的口腔溫度
。
（3）步驟3中，①號和③號試管變藍，原因是
這兩組試管中的淀粉沒有被分解，遇碘變成藍色
這兩組試管中的淀粉沒有被分解，遇碘變成藍色
。
（4）通過實驗現象，可以得出的結論是：
唾液中含有唾液淀粉酶，它能分解淀粉
唾液中含有唾液淀粉酶，它能分解淀粉
。
（5）通過該實驗的結論總結，為了使食物消化更充分，我們在吃飯時應該
細嚼慢咽，使唾液與食物充分接觸
細嚼慢咽，使唾液與食物充分接觸
。
（6）若要探究溫度（0℃）對唾液消化淀粉的影響，增加一支④號試管，選擇②號試管作為對照，④號試管的處理是
等量饅頭碎屑+2mL唾液+0℃保溫10分鐘
等量饅頭碎屑+2mL唾液+0℃保溫10分鐘
。

【答案】2mL清水；人的口腔溫度；這兩組試管中的淀粉沒有被分解，遇碘變成藍色；唾液中含有唾液淀粉酶，它能分解淀粉；細嚼慢咽，使唾液與食物充分接觸；等量饅頭碎屑+2mL唾液+0℃保溫10分鐘

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/7/1 8:0:9組卷：40引用：3難度：0.5

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2．運動員的心理狀況對運動成績有一定的影響。為更好地備戰(zhàn)2022年冬奧會，研究者以唾液中唾液淀粉酶的含量作為檢測指標，探究心理壓力對運動員的影響。
（1）人體消化道內，淀粉的分解起始于

，最終在小腸被消化為

。
（2）分別在施加心理壓力前、后取受試者的唾液，進行如下實驗。

試管編號
實驗處理 1號試管 2號試管

加入淀粉液 2毫升 2毫升

滴加碘液 2滴 2滴

加入唾液？施加心理壓力后
受試者的唾液2毫升

溫度條件 37℃ ？

①1號試管“？”處應加入

。設置1號試管在本實驗中起到

作用。
②2號試管“？”處的溫度條件應該是

℃。
③觀察，記錄并比較1號和2號試管藍色褪去時間，若結果為

，則說明施加心理壓力使受試者唾液淀粉酶的含量增加。

發(fā)布：2024/10/19 6:0:3組卷：10難度：0.3

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