微生物涵蓋了有益和有害的眾多種類，廣泛涉及食品、醫(yī)藥、工農(nóng)業(yè)、環(huán)保等眾多領(lǐng)域。請回答下列問題：
（1）制備果酒和果醋的發(fā)酵菌分別是酵母菌、醋酸菌酵母菌、醋酸菌；這兩種發(fā)酵菌在結(jié)構(gòu)上最顯著的差異是醋酸菌無核膜包被的細(xì)胞核醋酸菌無核膜包被的細(xì)胞核。
（2）利用傳統(tǒng)方法制作葡萄酒時(shí)，所用葡萄未進(jìn)行滅菌處理的原因是可利用葡萄皮表面的野生酵母菌進(jìn)行發(fā)酵可利用葡萄皮表面的野生酵母菌進(jìn)行發(fā)酵。
（3）乳糖不耐癥人群不宜飲用鮮奶，但可以飲用由鮮奶發(fā)酵而來的酸奶，其主要原理是利用乳酸菌在無氧條件下，將牛奶中葡萄糖、乳糖分解成乳酸利用乳酸菌在無氧條件下，將牛奶中葡萄糖、乳糖分解成乳酸。
（4）在環(huán)保方面，可從被石油污染被石油污染的土壤中分離出能分解石油的細(xì)菌，進(jìn)而利用該細(xì)菌改善被石油污染的土壤。在分離石油分解菌時(shí)所用培養(yǎng)基屬于固體固體培養(yǎng)基，向該培養(yǎng)基中接種土壤浸出液的方法是稀釋涂布平板法或平板劃線法稀釋涂布平板法或平板劃線法。
（5）在工業(yè)生產(chǎn)上，可利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)天然β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病。推測β-胡蘿卜素的作用機(jī)理可能是β-胡蘿卜素在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素Aβ-胡蘿卜素在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。
【考點(diǎn)】發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應(yīng)用；果酒、果醋的制作；細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)；微生物的選擇培養(yǎng)（稀釋涂布平板法）．
【答案】酵母菌、醋酸菌；醋酸菌無核膜包被的細(xì)胞核；可利用葡萄皮表面的野生酵母菌進(jìn)行發(fā)酵；利用乳酸菌在無氧條件下，將牛奶中葡萄糖、乳糖分解成乳酸；被石油污染；固體；稀釋涂布平板法或平板劃線法；β-胡蘿卜素在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：9引用：2難度：0.7
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1．下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和微生物培養(yǎng)技術(shù)中的操作，錯(cuò)誤的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：45引用：3難度：0.7 -
2．下列對發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述，正確的有幾項(xiàng)（ ?。?br />①生產(chǎn)谷氨酸需將pH調(diào)至酸性
②生產(chǎn)檸檬酸需要篩選產(chǎn)酸量高的黑曲霉
③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
④利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進(jìn)植物生長
⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)
⑦用單細(xì)胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細(xì)胞中提取發(fā)布：2024/12/30 22:0:1組卷：11引用：5難度：0.7 -
3．γ-氨基丁莜（GABA）是有助于睡眠、祛毒和醒酒等作用的水溶性氨基酸。如圖是腐乳在前發(fā)酵和腌制過程中GABA含量的變化，下列敘述錯(cuò)誤的是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：3引用：3難度：0.7
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