我國是世界上第一個人工合成結(jié)晶牛胰島素的國家。胰島素對于糖尿病，特別是胰島素依賴性糖尿病的治療至關(guān)重要。胰島素的合成過程如下：剛合成的多肽稱前胰島素原，在信號肽酶的作用下，前胰島素原的信號肽被切除，而成為胰島素原，最后胰島素原通過蛋白酶的水解作用生成胰島素和一個多肽C（如圖）。請回答：

（1）前胰島素原可與 （填試劑名稱）發(fā)生紫色反應(yīng)。前胰島素原發(fā)生水解反應(yīng)時，反應(yīng)物水中的氫用于形成 。
（2）胰島素分子由兩條肽鏈構(gòu)成，共含有51個氨基酸。構(gòu)成胰島素的這兩條肽鏈通過一定的化學(xué)鍵連接起來，如圖中的 。
（3）蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞后，其生物活性就會喪失，這稱為蛋白質(zhì)的變性。現(xiàn)利用提供的材料用具，請你設(shè)計實驗，探究無水乙醇能否使蛋白質(zhì)變性。
材料用具：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新鮮淀粉酶溶液（淀粉酶是一種蛋白質(zhì)，淀粉在淀粉酶的作用下可分解產(chǎn)生還原糖）、蒸餾水、質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液、質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO₄溶液、無水乙醇、燒杯、試管、量筒、滴管、溫度計、酒精燈。
實驗步驟（請?zhí)畛浔砀窨瞻滋帲?br />

步驟	具體操作
	A試管	B試管
Ⅰ	加入1mL新鮮的淀粉酶溶液	加入1mL 新鮮的淀粉酶溶液
Ⅱ	加入5滴蒸餾水	① 5滴無水乙醇（或等量的無水乙醇） 5滴無水乙醇（或等量的無水乙醇）
Ⅲ	加入2mL可溶性淀粉溶液	加入2mL 可溶性淀粉溶液
Ⅳ	搖勻后，同時加入適宜溫度的溫水中維持5min
Ⅴ	配制一定量的斐林試劑
Ⅵ	②從溫水中取出A、B試管加入1mL斐林試劑搖勻，加入盛有50-65℃溫水的答燒杯中加熱約2分鐘，觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化。

實驗結(jié)果預(yù)測及結(jié)論：
a ，說明無水乙醇能使淀粉酶（蛋白質(zhì)）變性；
b ，說明無水乙醇不能使淀粉酶（蛋白質(zhì)）變性。

【考點】蛋白質(zhì)的檢測；蛋白質(zhì)變性的主要因素；蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合．

【答案】雙縮脲試劑；氨基和羧基（—NH₂與—COOH）；二硫鍵（—S—S—）；5滴無水乙醇（或等量的無水乙醇）；A試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀；A、B試管都出現(xiàn)磚紅色沉淀