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掌勺人
周福泉      夕陽染紅了羊望鎮(zhèn)，大街上人來人往，好不熱鬧。這個時辰，店鋪生意最紅火的，還數(shù)朱懷武的“朱記羊肉鋪”。那塊門板大的金字招牌，是松木仿古雕刻匾額，古樸大氣。據(jù)傳，那五個字是省城一位大人物的墨寶。
      這家飯鋪傳承祖?zhèn)髅胤?，在古?zhèn)有了年頭。朱懷武既是廚師又是老板，人稱朱掌柜。他的拿手菜是爆炒肚片、紅燒禽口、涼拌羊雜。羊肉湯更是一絕！“朱記羊肉館”叫響運河兩岸，聲譽擴散魯南十里八鄉(xiāng)。
      這年秋天，飯鋪里來了一位身穿細布長衫的中年男人。只見他落座許久，不點菜，不叫酒，只是品著綠茶，靜觀滿堂的食客。
      朱掌柜看此人不俗，過來打招呼：敢問先生貴姓，可有賜教？中年男人說，李，賜教不敢當。我瞧您這羊肉七成出鍋，回鍋至九成才是絕佳呀。朱掌柜一聽是行家，便附和道，您說得有道理，火候就在那一成上。中年男人笑了，朱老板這手藝堪稱一絕響！朱掌柜剛要接話，中年男人卻又道，您膝下有一獨子，本應子承父業(yè)，可惜啊，貴公子學貫中西，在省城學界那是大名鼎鼎，但聽聞對您這店鋪不感興趣，您苦勸多次都無果。
      朱掌柜愕然，這位先生對自家狀況竟是了如指掌。中年男人呵呵一笑，又說，您這百年老店，恐怕要后繼無人呀！朱掌柜聽到這，像魚刺卡在了喉嚨，這確實是他的心病。
      中年男人說，老哥，我想盤下這款老匾，如何？朱掌柜沒有搭話。中年男人抿口茶說，您可以出個高價。朱掌柜搖搖頭，這不是錢的事。中年男人說，您的意思？朱掌柜抬頭看著那塊門板大的匾額說，這飯鋪之所以生意興隆，靠的不是錢，靠的是飯鋪里有一位掌得穩(wěn)炒勺的人，兒子不行，我還有徒弟呢。中年男人見他心意堅決，只好搖搖頭，若有所思又一步三回頭地離開了羊肉館。
      朱掌柜年事漸高，這些年，他先后招了五六個伙計，只有兩個伙計入了他的眼，他有意收他倆為徒。李大順機靈，眼勤、嘴勤，腦瓜子好使，遇事一看就透，負責面上的應酬。郭二平敦厚，手勤、腳勤，學東西扎實，但嘴訥，多呆在后廚。兩個徒弟學得都很認真，在朱掌柜的調(diào)教下，燉肉、熱湯都不會出半點差錯。掌勺的關鍵時刻，朱掌柜會靠過來，拿起長勺，啪啪啪敲打三下鐵鍋沿，舀起六個作料盆里熱好的湯汁，灑進鍋里，刺啦一聲后，一陣白霧騰起，肉香立刻飄散出去。
      朱掌柜拿大順、二平當親兒子對待，兄弟倆學藝三年，不相伯仲。大順學得快，二平學得穩(wěn)，他們明里用眼觀察、暗里用腦琢磨，學了師父不少真?zhèn)鳌Ｗ筻徲疑岱Q，有這兩徒弟，朱掌柜的手藝后繼有人了。
      朱掌柜古稀之年，眾親擇日給他祝壽，省城的兒子也趕了回來。朱掌柜又邀來鎮(zhèn)上業(yè)內(nèi)三五好友，說有要事商議。親朋好友聚齊，他親自下廚掌勺，雖說掌勺力度略減當年，仍是顛出了天女散花般的灑脫。
      眾人在桌前坐齊，對朱掌柜的手藝贊不絕口。佳肴上齊，酒過三巡。朱掌柜說，歲月不饒人，這炒勺，我是掌不動了。說完，他看了兒子一眼。兩人對視的瞬間，兒子收回歉疚的目光。朱掌柜嘆了口氣，他知道今天必須要做一個決斷了，否則，這門絕活真就毀在他朱懷武的手里了。
      隨即，叫來大順、二平兩個徒弟立在桌旁。朱掌柜看著供奉在案上的長勺，對親友說，不瞞各位，我這兒子是指望不上了，今天，我要把這勺子傳授給倆徒弟中的一個。誰是將來的掌勺人，還需各位見證。
      兒子臉色微紅，垂頭不語，眾人見此光景都面露惋惜。大順、二平站在師父面前，大順面露微笑，神情激動，二平則有些緊張，手腳拘謹。
      朱掌柜對倆徒弟說，香菜是湯鍋必不可少的作料，都是咱后院種植的。種菜和掌勺一樣，你們跟了我三年，這其中道理應該明白。倆徒弟看著朱掌柜，一臉的虔誠，頻頻點頭。朱掌柜指著長勺說，我給你們每人十粒香菜種子，一個月之后，誰的苗多、苗壯，今后就由誰來掌勺，這塊金字招牌就傳給誰。
      種菜如種莊稼，兩個徒弟都不是外行。大順心細，種子用水浸泡，加少許養(yǎng)料，種在了盆中。二平勤快，把盆土松得如案板上的白面，定時澆水施肥。
      一個月過去，約定的時間一到，朱掌柜和眾位長輩都到齊了。大順獻寶一樣小心翼翼地捧出陶盆，只見十棵香菜苗茁壯成長，大順的臉上寫著自信，面帶微笑看著師父。二平則忐忑不安地抱出一個泥盆，里面連棵苗芽也不見，他沮喪地低著頭。
      這時，朱掌柜卻哈哈大笑起來，臉上露出欣慰的表情。他走到面紅耳赤的郭二平面前，把長勺鄭重地交到他手里。在場的人無不愕然。
      朱掌柜并未言語，只是笑著掏出一把種子，右手捏出幾粒，輕輕捻壓，碎成油末，原來這種子都是熟的啊。眾人看得真切，恍然大悟。
      郭二平怔住了，隨即淚流滿面，雙膝跪地，給朱掌柜連磕了三個響頭。李大順的臉卻一下子紅了，他深深低下頭，不敢再看師父一眼……
      李大順回到家，氣急敗壞地對一個身穿細布長衫的中年男人說，爹，我就不該聽您的主意，您給的這種子可太“爭氣”了，這是聰明啊還是糊涂啊。中年男人仰天長嘆，天意呀。
      夕陽染紅了羊望鎮(zhèn)。多年過去了，朱記羊肉館的生意還是紅紅火火，那塊古樸大氣的匾額一直穩(wěn)穩(wěn)地掛在店門上方。
      羊望鎮(zhèn)的人說，那塊金字招牌給店鋪帶來了福氣；也有人說，那位白發(fā)蒼蒼的朱老板讓人放心；還有人抬杠說，他不姓朱，他姓郭。
（有刪改）（1）下列對文本相關內(nèi)容和藝術特色的分析鑒賞，不正確的一項是

C

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A.“夕陽染紅了羊望鎮(zhèn)”在小說中出現(xiàn)兩次，開頭處交待了故事發(fā)生的時間、地點，結(jié)尾處營造氛圍，并與開頭相照應。
B.小說開頭部分對中年男人盤匾情節(jié)的敘述，既寫出了朱掌柜久存的心病，也為下文朱掌柜挑選飯鋪掌勺人做了鋪墊。
C.“不點菜，不叫酒”“抿口茶”“一步三回頭”等細節(jié)，刻畫出中年男人對“朱記羊肉館”的覬覦之心由來已久。
D.小說對朱掌柜“掌勺”描寫著墨不多，第一處是示范教授徒弟，第二處是壽宴時宴請好友，但均能表現(xiàn)其手藝精湛。
（2）下列對小說“比賽種香菜確定繼承人”這一情節(jié)的分析，不正確的一項是

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A.朱掌柜考試的題目是種香菜，除了就近取材外，也可以理解為他是在暗示徒弟，香菜是湯鍋必不可少的作料，而誠實更是經(jīng)營必不可少的品質(zhì)。
B.朱掌柜說：“種菜和掌勺一樣，你們跟了我三年，這其中道理應該明白。”兩個徒弟雖然頻頻點頭，一臉虔誠，但其實并不完全明白其中的道理。
C.朱掌柜哈哈大笑，一方面是笑自己終于找到了滿意的繼承人，感到欣慰；一方面是笑李大順弄巧成拙，自取其辱，表現(xiàn)出對虛偽品行的諷刺厭惡。
D.朱掌柜揭曉考試結(jié)果時，大順與二平的神態(tài)形成橫向?qū)Ρ?，與上文各自的表情又構成縱向?qū)Ρ龋趯Ρ戎畜w現(xiàn)人物個性，豐富人物形象。
（3）小說在情節(jié)的設置和安排上有哪些巧妙之處？結(jié)合文本簡要分析。
（4）有人說：“好的文學作品往往不急于給讀者一個結(jié)論，而是試圖給讀者一些啟示?！北疚闹皇堑刂v述故事，沒有鮮明的褒貶議論，但讀后卻能給讀者以諸多啟示，請結(jié)合文本談談你得到了哪些啟示。