42.學(xué)校每年的“感恩暖心事”活動(dòng),深受大家好評(píng)。本學(xué)期第二期的主題是“做——導(dǎo)行明辨”,小科在周末幫媽媽一起做了包子。
①準(zhǔn)備:面粉、鮮酵母、糖鹽少許、溫開水、面盆、大碗、蒸鍋,洗凈雙手和用具。
②碗內(nèi)用少量溫水將酵母化開。
③在面盆內(nèi)將面粉攪拌,加入酵母液,并用手糅,然后順時(shí)針攪拌面粉成絮狀,直至揉成光滑的面團(tuán)。
④將面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵40分鐘左右。
⑤發(fā)面發(fā)好后揉搓好,均分,搟成包子皮,包入調(diào)制好的餡料。
根據(jù)上述材料分析回答下列問題:
(1)鮮酵母中含有酵母菌,與細(xì)菌相比,酵母菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要特點(diǎn)是
。
(2)用溫水將酵母化開的目的是
。
(3)方法步驟④中將面團(tuán)放在溫暖的地方的目的是
。
(4)小科將和好的面團(tuán)分成兩半后分別為甲和乙,甲隨手放到碗中,乙曬干放在密封袋中,一段時(shí)間,你認(rèn)為會(huì)發(fā)霉的是
。