18.酸奶因其獨特的風味及豐富的營養(yǎng)備受人們喜愛。某校生物興趣小組為了探究“乳酸菌的發(fā)酵作用及其影響因素”時,設計如下實驗:
步驟 編號 |
1號 |
2號 |
3號 |
第一步 |
將1000mL新鮮牛奶倒入潔凈燒杯,加適量蔗糖煮沸,將編號為1號、2號、3號的三只同樣玻璃瓶清洗干凈,用水加熱煮沸5分鐘 |
第二步 |
將煮沸后的牛奶冷卻至室溫,加入100mL新鮮發(fā)酵酸奶攪拌后,均勻倒入1號、2號和3號的玻璃瓶中 |
第三步 |
密封 |
密封 |
通入純凈的氧氣 |
5℃、放置8h |
35℃、放置8h |
35℃、放置8h |
實驗結果 |
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?請根據(jù)以上探究實驗設計,分析回答以下問題:
(1)制作酸奶時牛奶要煮沸、實驗器材清洗并加熱處理的目的是
。
(2)1號瓶和2號瓶組成一組對照實驗,探究的問題是
?
(3)1號瓶和3號瓶不能組成一組對照實驗,理由是
。
(4)若在2號瓶中成功獲得酸奶,而3號瓶沒有獲得酸奶,則得出的結論是
。
(5)在實際生產(chǎn)過程中,生產(chǎn)酸奶的發(fā)酵罐要密閉,此時該微生物主要通過
生殖方式大量繁殖。