2021-2022學(xué)年貴州省黔東南州鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣文德民族中學(xué)高二（下）第一次月考生物試卷
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0
一、選擇題：本題共35小題，每小題2分，共70分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求。
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1．下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵食品的相關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（ ?。?/h2>
組卷：8引用：1難度：0.8 -
2．腐乳制作中在配制鹵湯時(shí)，酒是不可缺少的，對(duì)酒量的要求是（ ）
組卷：3引用：2難度：0.8 -
3．下列有關(guān)泡菜制作及亞硝酸鹽含量測(cè)定的敘述，正確的是（ ）
組卷：2引用：3難度：0.6 -
4．下列哪種條件下，醋酸菌將葡萄汁中的糖分分解成醋酸（ ?。?/h2>
組卷：184引用：42難度：0.9 -
5．下列有關(guān)泡菜發(fā)酵過程的敘述，錯(cuò)誤的是（ ?。?/h2>
組卷：2引用：1難度：0.7 -
6．下列關(guān)于腐乳制作的敘述中，錯(cuò)誤的是（ ?。?/h2>
組卷：5引用：2難度：0.8 -
7．家庭中利用鮮葡萄制作葡萄酒時(shí)，操作錯(cuò)誤的是（ ）
組卷：10引用：5難度：0.5 -
8．不同培養(yǎng)基的具體配方不同，但一般都含（ ）
組卷：54引用：23難度：0.9 -
9．下列常用的無菌操作中錯(cuò)誤的是（ ）
組卷：30引用：13難度：0.9 -
10．長(zhǎng)期保存菌種應(yīng)控制的條件是（ ?。?br />①濕度 ②低溫 ③干燥 ④有光 ⑤隔絕空氣 ⑥適當(dāng)有氧。
組卷：11引用：7難度：0.7 -
11．酵母菌是兼性厭氧型生物，在有氧和無氧條件下均能生長(zhǎng)。如果向處于酒精發(fā)酵中期的含酵母菌的葡萄糖懸濁液中通入空氣。在短時(shí)間內(nèi)發(fā)生的變化是（ ?。?br />①酒精的產(chǎn)量降低
②酒精的產(chǎn)量增加
③葡萄糖消耗下降
④葡萄糖消耗明顯增加組卷：17引用：2難度：0.5 -
12．中國(guó)的釀酒技術(shù)歷史悠久，《齊民要術(shù)》記載：將蒸熟的米和酒曲混合前需“浸曲發(fā)，如魚眼湯，凈淘米八斗，炊作飯，舒令極冷”。意思是將酒曲浸到活化，冒出魚眼大小的氣泡，把八斗米淘凈，蒸熟，攤開冷透。下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）
組卷：34引用：3難度：0.5
二、非選擇題：本題包括3小題，共30分。
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37．已知微生物P是一種可以分解尿素的細(xì)菌，微生物Q是一種可以分解纖維素的微生物?；卮鹣铝袉栴}：
（1）根據(jù)微生物功能分析，微生物P之所以能分解尿素是因?yàn)槟墚a(chǎn)生酶。
（2）如果從土壤中分離得到微生物Q并對(duì)其活菌數(shù)進(jìn)行計(jì)數(shù)，通常接種的方法是；將樣品涂布到鑒別培養(yǎng)基之前要選擇培養(yǎng)，目的是。
（3）在某次實(shí)驗(yàn)中，統(tǒng)計(jì)到平板內(nèi)微生物P的菌落數(shù)是250個(gè)。試分析此結(jié)果與真實(shí)值相比最可能（填“偏大”或“偏小”）。理由是。
（4）在某次實(shí)驗(yàn)中，觀察到平板內(nèi)菌落分布情況如圖所示，試分析原因是。組卷：0引用：1難度：0.7 -
38．土壤中的纖維素分解菌能合成纖維素酶，通過對(duì)這些微生物的研究與應(yīng)用，使人們能夠利用秸稈等廢棄物生產(chǎn)酒精，用纖維素酶處理服裝面料等．從土壤中分離纖維素分解菌的實(shí)驗(yàn)流程如下：土壤取樣→選擇培養(yǎng)基→梯度稀釋→鑒別培養(yǎng)基
（1）纖維素酶是復(fù)合酶，由C1酶、Cx酶和組成．
（2）實(shí)驗(yàn)室中微生物篩選常應(yīng)用選擇培養(yǎng)基的方法，原理是．為分離得到纖維素分解菌，使用的培養(yǎng)基應(yīng)以作為主要碳源．
（3）梯度稀釋前進(jìn)行選擇培養(yǎng)的目的是，這一步一般選用（填“固體”或“液體”）培養(yǎng)基．
（4）梯度稀釋后用（儀器）將菌種接種在培養(yǎng)基表面．
（5）用染色法鑒定纖維素分解菌時(shí)，培養(yǎng)基上的菌落周圍會(huì)形成透明圈，其大小反映．組卷：22引用：5難度：0.1