40.根據我國現行的食品質量標準,0~6個月的嬰兒奶粉中蛋白質的含量為12%~l8%?,F有一種待測嬰兒奶粉,請你嘗試完成鑒定實驗。
(1)實驗目的:鑒定該待測嬰兒奶粉蛋白質含量是否符合食品質量標準。實驗原理:蛋白質與雙縮脲試劑發(fā)生作用,產生
色反應。
材料用具:相同濃度的標準嬰兒奶粉溶液和待測嬰兒奶粉溶液,雙縮脲試劑A液(質量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液)B液(質量濃度為0.01g/mL的CuSO
4溶液),試管和滴管等。
(2)實驗步驟:
①取兩支試管編號甲、乙,向甲試管中加入2mL的標準嬰兒奶粉溶液,向乙試管中加入
,標準嬰兒奶粉在本實驗中起
作用。
②分別向兩支試管中加入2mL的
溶液,振蕩、搖勻。
③再分別向兩支試管中加入3~4滴雙縮脲試劑B溶液,振蕩、搖勻,比較顏色變化。
④在預測結果中,如果甲、乙兩試管顏色基本一致說明
;如果
,說明待測嬰兒奶粉蛋白質的含量不符合質量標準。