新人教版八年級上冊《第五單元 第四、五章》2017年單元檢測卷（河北省唐山市灤南縣倴城中學）
發(fā)布：2024/12/15 8:30:2
一、選擇題（50分）
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1．做泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封。密封壇口的目的是（ ）
組卷：173引用：124難度：0.9 -
2．啤酒是人們愛喝的一種酒類，其酒味的產(chǎn)生與下列哪種生物有關（ ?。?/h2>
組卷：10引用：25難度：0.7 -
3．以下能正確反映酵母菌發(fā)酵時，產(chǎn)酒量隨溫度變化的曲線是（ ?。?/h2>
組卷：220引用：115難度：0.9 -
4．我國在新農(nóng)村建設中，為了改善農(nóng)村衛(wèi)生條件，改變能源結(jié)構(gòu)，減少環(huán)境污染，大力推廣興建沼氣池。在沼氣發(fā)酵中，起主要作用的微生物是（ ?。?/h2>
組卷：278引用：184難度：0.9 -
5．下列食品加工過程中，沒有采用發(fā)酵技術(shù)的是（ ?。?/h2>
組卷：79引用：59難度：0.9 -
6．酸奶是一種有益的乳制品，泡菜也是人們喜愛的特色菜，這是人們利用哪種生物的發(fā)酵作用（ ?。?/h2>
組卷：14引用：8難度：0.7 -
7．下列食品中，不是通過減少食品中含水量來抑制細菌和真菌生長和繁殖的是（ ?。?/h2>
組卷：23引用：26難度：0.7 -
8．酒精等“綠色燃料”的研發(fā)備受世界關注，利用玉米秸稈生產(chǎn)燃料酒精的大致流程是：玉米秸稈→糖液→酒精。由糖液到酒精階段需要的菌種是（ ?。?/h2>
組卷：282引用：124難度：0.9 -
9．大量的細菌能使食物迅速腐爛，食品在冰箱中能保存一定時間不腐爛，主要原因是冰箱環(huán)境中（ ?。?/h2>
組卷：222引用：160難度：0.9 -
10．下面各項中屬于共生現(xiàn)象的是（ ?。?br />①根瘤菌與豆科植物形成根瘤；
②黑粉菌導致玉米形成黑粉瘤；
③某些藻類和真菌形成地衣；
④細菌分解有機物產(chǎn)生的CO2供植物光合作用；
⑤牛胃內(nèi)的瘤胃細菌，可以幫助牛分解和利用纖維素；
⑥紅色毛癬菌導致人患足癬和手癬．組卷：193引用：24難度：0.9 -
11．下列疾病哪些是由鏈球菌引起的（ ）
①扁桃體炎；②足癬；③丹毒；④艾滋?。?br />⑤“非典”肺炎；⑥乙肝；⑦甲亢；⑧糖尿?。?/h2>組卷：7引用：2難度：0.9
三、非選擇題（35分）
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34．為探究酵母菌的作用，嘗試甜酒的制作方法，郝思同學在課外做了如下實驗：①取甲、乙、丙三個潔凈的燒瓶，分別加入適量涼開水；②取適量淘洗干凈的糯米，用蒸鍋蒸熟并冷卻至室溫；③將冷卻后的糯米等分成兩份，分別加入甲、乙兩個燒瓶中；④向甲、丙兩個燒瓶中分別加入適量的酒曲（內(nèi)含酵母菌）；⑤將三個燒瓶的瓶口密封，并同時放在適宜的環(huán)境中，靜置2～3天．據(jù)此，請分析回答：
（1）郝思的實驗中有組對照實驗，變量為酒曲的一組是．
（2）加入酒曲是為了三個燒瓶中最有可能生產(chǎn)出甜酒的是．
（3）你認為在釀酒過程中，酵母菌起到了什么作用？．
（4）郝思同學按上述方法進行操作，制出的“甜酒”帶有酸味，原因可能是．
（5）制作米酒時，需要密封容器，為什么？
（6）在制作米酒過程中，盡量少打開容器，以免酒味變淡，變淡的原因．
（7）制作米酒時需放在溫暖的地方，以提供適宜的溫度，目的是．
（8）釀好的甜酒表面有氣泡出現(xiàn)，這是由什么氣體引起的？．組卷：40引用：1難度：0.5 -
35．2013年1月份以來，山東省局部地區(qū)頻繁發(fā)生麻疹病例，個別市疫情還有上升趨勢，防控形勢不容樂觀．3月4日到10日，德州市在11個縣市區(qū)開展麻疹疫苗補充免疫和查漏補種活動，為8月齡至3周歲兒童（即2010年1月1日以來至接種期間滿8月齡）進行免費接種一針麻疹疫苗；同時繼續(xù)在全市范圍內(nèi)對在校學生和35歲以下流動務工聚集人群開展麻疹疫苗查漏補種活動，以防止疫情的進一步蔓延．請回答下列問題：
（1）麻疹是由麻疹病毒引起的呼吸道傳染病，與其他生命形式相比，病毒最大的結(jié)構(gòu)特點是，僅有和組成，這種結(jié)構(gòu)特點決定了它們不能獨立生活，其營養(yǎng)方式是．
（2）接種的麻疹疫苗屬于，可以在不發(fā)病的情況下刺激人體產(chǎn)生抵抗麻疹病毒的蛋白質(zhì)．
（3）麻疹病毒在陽光下或空氣流通環(huán)境中半小時就失去活力，人類是它唯一的自然寄主，在天花滅絕后，WHO（世界衛(wèi)生組織）已將麻疹列為計劃消滅的傳染病之一．請你為預防或消滅麻疹提一條建議：．組卷：3引用：1難度：0.5