魯科五四新版七年級(jí)上冊(cè)《4.2.3 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》2023年同步練習(xí)卷

一、選擇題

• 1．2017年農(nóng)業(yè)部聯(lián)合中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)在北京啟動(dòng)了“中國(guó)小康牛奶行動(dòng)”，牛奶味青少年提供的主要營(yíng)養(yǎng)成分是（　　）

  A．維生素A

  B．蛋白質(zhì)

  C．糖類(lèi)

  D．脂肪
  組卷：1引用：4難度：0.7

  解析

• 2．我市中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良或過(guò)剩的狀況明顯增多，下列敘述不合理的是（　?。?/h2>

  A．肥胖患者應(yīng)減少糧谷類(lèi)及肉類(lèi)的攝入量

  B．青少年應(yīng)增加蛋白質(zhì)的攝入量，以滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要

  C．青少年正處于長(zhǎng)身體時(shí)期，飲食無(wú)需定時(shí)定量

  D．青少年每天應(yīng)攝入一定量的水果、蔬菜，以滿足對(duì)維生素的需求
  組卷：44引用：42難度：0.7

  解析

• 3．母親節(jié)這天，小寧為周日仍在加班的媽媽準(zhǔn)備了一份豐盛的晚餐：米飯、鹽水大蝦、紅燜魚(yú)和燉豆腐。從營(yíng)養(yǎng)搭配上看，你認(rèn)為增加下列哪種食物更加合理（　?。?/h2>

  A．玉米粥

  B．牛奶

  C．香菇炒油菜

  D．排骨湯
  組卷：8引用：8難度：0.9

  解析

• 4．四位網(wǎng)友在網(wǎng)上曬午餐，其中營(yíng)養(yǎng)比較均衡的是（　　）

  A．網(wǎng)友“笑對(duì)人生”：牛肉面3兩（面+牛肉片）

  B．網(wǎng)友“春草”：炸雞2塊+可樂(lè)1杯+薯?xiàng)l1包

  C．網(wǎng)友“愛(ài)米飯”：米飯3兩+碎肉豆腐+蔬菜湯

  D．網(wǎng)友“波波”：混合水果1盒（蘋(píng)果+草莓+水蜜桃）
  組卷：533引用：82難度：0.9

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• 5．有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的敘述中，下列錯(cuò)誤的是（　?。?/h2>

  A．食物多樣，谷類(lèi)為主

  B．吃清淡少鹽的食物

  C．喜歡吃的多吃點(diǎn)，不喜歡的就少吃點(diǎn)

  D．合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)
  組卷：5引用：4難度：0.7

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• 6．我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象地設(shè)計(jì)成五級(jí)平衡膳食寶塔，如圖所示，下面的敘述正確的是（　?。?br />

  A．要合理膳食，日攝取量最多的食物是Ⅱ類(lèi)食物

  B．處在發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)適當(dāng)多攝?、蟆ⅱ羰澄?/label>

  C．某人每天刷牙時(shí)牙齦易出血，他應(yīng)多攝取V類(lèi)食物

  D．Ⅰ類(lèi)食物在人體內(nèi)消化的主要場(chǎng)所是口腔
  組卷：7引用：2難度：0.6

  解析

• 7．從食品安全角度考慮，正確的做法是（　　）

  A．隨便采食野生蘑菇	B．不購(gòu)買(mǎi)過(guò)期的食品
  C．未煮熟的四季豆	D．少吃發(fā)芽的馬鈴薯
  組卷：65引用：4難度：0.6

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二、解答題

• 20．為了解北京市初中生的營(yíng)養(yǎng)狀況，研究人員調(diào)查了北京市15所學(xué)校的1576名初中學(xué)生每日能量及營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量，并與《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素日參考攝入量表》進(jìn)行比對(duì)分析，結(jié)果見(jiàn)表。
  

  營(yíng)養(yǎng)素 與能量	男生		女生
  	實(shí)際 攝入量	實(shí)際攝入量占 推薦攝入量比例/%	實(shí)際 攝入量	實(shí)際攝入量占 推薦攝入量比例/%
  能量/kcal	1723.51	68.94	1396.33	69.81
  蛋白質(zhì)/g	69.35	92.47	51.92	86.53
  鈣/mg	643.64	64.36	562.99	56.30
  鈉/mg	2217.15	138.57	1856.70	116.04

  注：實(shí)際攝入量占推薦攝入量比例為80%～100%時(shí)，屬于營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入充足；若為60%～＜80%時(shí)，屬于營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足；低于60%時(shí)，屬于營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入嚴(yán)重不足。
  （1）研究人員采用的研究方法為

   

  法。蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如圖表示人體消化系統(tǒng)組成示意圖，其中參與蛋白質(zhì)消化的場(chǎng)所有

   

  （填圖中序號(hào)），在消化酶的作用下，蛋白質(zhì)最終被分解成

   

  后被機(jī)體吸收利用。建議初中生可每天通過(guò)食用

   

  （選填序號(hào)）來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
  A．雞蛋    B．蘋(píng)果    C．米飯    D．番茄
  （2）表中結(jié)果顯示，女生每日攝入的鈣量比男生

   

  ，且從實(shí)際攝入量占推薦攝入量比例分析，女生已經(jīng)屬于鈣類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入

   

  的范圍。鈣是人體

   

  和牙齒的重要組成成分，缺鈣易患佝僂病，因此建議初中生應(yīng)適量增加鈣的攝入。
  （3）表中結(jié)果顯示，無(wú)論男生還是女生，每日

   

  的攝入量均過(guò)高。該物質(zhì)被人體吸收后首先進(jìn)入

   

  （填“體循環(huán)”或“肺循環(huán)”），然后隨血液循環(huán)運(yùn)往全身。過(guò)量攝入該物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致單位時(shí)間內(nèi)通過(guò)循環(huán)系統(tǒng)的血量增加，進(jìn)而可能引起青少年高血壓。據(jù)此，請(qǐng)你給同學(xué)們提出合理的膳食建議：

   

  。
  組卷：58引用：4難度：0.3

  解析

• 21．近些年來(lái)，隨著飲食和生活方式的改變，糖尿病患者的數(shù)量劇增，據(jù)報(bào)道，我國(guó)糖尿病患者多達(dá)1.1億。在糖尿病飲食教育中有一種“手測(cè)量法則”，該法則可簡(jiǎn)易確定每日攝入的食物體積量，其具體做法如下：谷類(lèi)為雙拳大?。核麨橐粋€(gè)拳頭大?。蝗忸?lèi)為一只手掌大，厚度為小拇指厚：油類(lèi)為半個(gè)大拇指的量：綠葉蔬菜為雙手能捧起的量。某社區(qū)醫(yī)院進(jìn)行了“手測(cè)量法則”在糖尿病患者飲食指導(dǎo)中的應(yīng)用效果研究，其結(jié)果如下：
  

  處理方式	人數(shù)	空腹血糖濃度（克/升）		餐后2小時(shí)血糖濃度（克/升）
  		實(shí)驗(yàn)前	半年后	實(shí)驗(yàn)前	半年后
  常規(guī)飲食控制	20	1.80	1.74	3.06	3.08
  “手測(cè)量法則”控制	20	1.78	1.10	3.06	1.93

  注：正常人血糖濃度為0.8-1.2克/升，臨床上以空腹14克/升為糖尿病患者早期診斷指標(biāo)之一。
  請(qǐng)回答問(wèn)題。
  （1）根據(jù)“手測(cè)量法則”進(jìn)行飲食控制的糖尿病患者，每日攝入的谷類(lèi)比果蔬類(lèi)的體積量要

   

  （填“大”“小”、“相等”）。肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)最終消化成

   

  后，才能被人體吸收。
  （2）據(jù)表分析，應(yīng)用“手測(cè)量法則”控制飲食，對(duì)糖尿病患者是否有效？

   

  。
  （3）某糖尿病患者因急性腸胃炎住院治療，在他的藥品中有葡萄糖注射液。該患者是否需要輸入葡萄糖？請(qǐng)判斷并說(shuō)明理由。

   

  。
  組卷：177引用：9難度：0.5

  解析