下表是“探究溫度對(duì)唾液淀粉酶活性的影響”實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的相關(guān)內(nèi)容。回答下列問(wèn)題。
| 編號(hào) |
1號(hào)試管 |
2號(hào)試管 |
3號(hào)試管 |
| 實(shí)驗(yàn)步驟 |
一 |
每個(gè)試管各加入2mL（A）溶液 |
| 0℃冰水 |
37℃水浴 |
60℃水浴 |
| 二 |
分別加入已恒溫至0℃、37℃、60℃的（B）酶溶液2滴，混勻，維持各自溫度反應(yīng)5min |
| 三 |
每個(gè)試管各加入兩滴（C），振蕩，觀察現(xiàn)象。 |
| 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 |
a |
b |
c |
| 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 |
d |
（1）步驟一的試管中加入的（A）是
淀粉
淀粉
溶液，步驟二中加入的酶溶液（B）是
唾液淀粉酶
唾液淀粉酶
，步驟三中加入的兩滴（C）是
碘液
碘液
。
（2）實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的變化因素稱(chēng)為變量。上述實(shí)驗(yàn)中自變量是
溫度
溫度
，因變量是
唾液淀粉酶活性（或酶活性）
唾液淀粉酶活性（或酶活性）
。
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果不變藍(lán)色的試管是
2
2
號(hào)試管。酶活性降低但不失去活性的試管是
1
1
號(hào)試管。
3
3
號(hào)試管的酶失去活性，其原因是
高溫破壞了酶的空間結(jié)構(gòu)
高溫破壞了酶的空間結(jié)構(gòu)
。
（4）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論d是
唾液淀粉酶在37℃中活性最高
唾液淀粉酶在37℃中活性最高
。
