在新冠肺炎疫情的影響下，“公筷公勺”倡議獲得了很多的關(guān)注。浙江省11位疾控專家在一家餐館做了個實驗，對使用公筷公勺和不使用公筷公勺用餐后的細菌進行測試和對比。實驗開始前，11名參與人員都參加了培訓(xùn)。他們點了6道菜，每道菜都分成兩份，一盤使用公筷，一盤不使用公筷，并提前進行了取樣保存。使用公筷
和不使用公筷的兩組菜，必須交替著吃.最后每道菜都至少留下25克，用于第二次取樣。經(jīng)過嚴(yán)格無菌操作采樣后，將其放入無菌樣品袋并迅速存放到采樣箱冷藏，再通過冷鏈運到實驗室。經(jīng)過48小時的培養(yǎng)，不同菜品的菌落總數(shù)如表所示。
| 菜名 | 結(jié)果（菌落數(shù)/克） | ||
| 餐前 | 餐后 | ||
| 公筷 | 非公筷 | ||
| 涼拌黃瓜 | 14000 | 16000 | 45000 |
| 鹽水蝦 | 160 | 150 | 220 |
| 干鍋茶樹菇 | 1100 | 4600 | 79000 |
| 炒蘆筍 | 30 | 30 | 530 |
| 咸菜八爪魚 | 60 | 20 | 5000 |
| 香辣牛蛙 | 60 | 150 | 560 |
是否使用公筷
是否使用公筷
。（2）使用公筷和不使用公筷的兩組菜，必須交替著吃：嚴(yán)格無菌操作采樣后，將其放入無菌樣品袋。目的是
防止其它細菌或真菌污染
防止其它細菌或真菌污染
。（3）從實驗結(jié)果來看、使用公筷
可以
可以
（填“可以”或“不可以”）減少對菜的污染。（4）幽門螺旋桿菌是慢性胃炎等疾病的主要致病菌，它主要經(jīng)口腔進入人體。從結(jié)構(gòu)上看，幽門螺旋桿菌與人體口腔上皮細胞最顯著的區(qū)別是
有細胞壁，沒有成形的細胞核
有細胞壁，沒有成形的細胞核
。（5）使用公筷公勺能減少口腔內(nèi)細菌通過筷子傳到菜上，也能降低不同菜之間的交叉污染。從預(yù)防傳染病的角度看，使用公筷公勺屬于
切斷傳播途徑
切斷傳播途徑
。【答案】是否使用公筷；防止其它細菌或真菌污染；可以；有細胞壁，沒有成形的細胞核；切斷傳播途徑
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：5引用：3難度：0.5
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1．“腐肉生蛆”是日常生活中比較常見的現(xiàn)象，有人因此說“蛆是腐肉變來的”。你同意這種說法嗎？你如何設(shè)計一個簡單的實驗，證明這個說法是否正確？（提示：蛆是蒼蠅的幼蟲，只有蒼蠅產(chǎn)卵后才有可能出現(xiàn)。肉類腐爛是腐敗細菌作用的結(jié)果。高溫滅菌，防止蒼蠅接觸，可使肉在一定時間內(nèi)保持新鮮。）
發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：5引用：3難度：0.4 -
2．張寧同學(xué)有天觀察到一塊腐爛的肉上有一些蛆（蒼蠅幼蟲），他產(chǎn)生了疑問“蛆是從哪兒來的呢？”．請你根據(jù)以下材料設(shè)計一個探究實驗，幫助張寧同學(xué)解開這個疑團．（實驗材料：①兩個相同的玻璃碗 ②兩塊大小相同的新鮮豬肉 ③紗布）
（1）提出問題：腐爛肉上的蛆是從哪兒來的？
（2）作出假設(shè)：
（3）制定實驗計劃：
（4）實施計劃．
（5）得出結(jié)論：
（6）．
請指出以上實驗成功的關(guān)鍵是設(shè)置了是．發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：6引用：2難度：0.3 -
3．張青同學(xué)有天觀察到一塊腐肉上有一些蛆（蒼蠅幼蟲），他產(chǎn)生了疑問“蛆是從哪兒來的呢？”請你用以下材料設(shè)計一個探究實驗，幫張青同學(xué)解開這個疑團．（實驗材料：①兩相同的培養(yǎng)皿 ②兩塊大小相同的豬肉 ③紗布）
（1）提出問題：．
（2）作出假設(shè)：．
（3）制定實驗計劃．
（4）實施實驗計劃：將兩個培養(yǎng)皿編號為A、B并分別放入一塊豬肉；A培養(yǎng)皿口蓋上，B培養(yǎng)皿口敞開（對照實驗）；將二培養(yǎng)皿同時放在有蒼蠅出入的環(huán)境中；連續(xù)觀察幾天、記錄A、B培養(yǎng)皿中的變化情況．
（5）分析并得出結(jié)論：．
（6）以上實驗成功的關(guān)鍵是設(shè)置了．發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：10引用：3難度：0.5
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