閱讀材料，回答問(wèn)題。
蔗糖?世界
材料：有別于對(duì)世界史的整體敘述，20世紀(jì)中葉以來(lái)，眾多學(xué)者將研究的目光聚焦于棉花、茶葉、蔗糖、絲綢、白銀等專門的物種或商品，其中對(duì)蔗糖史的研究成果豐碩。多數(shù)學(xué)者認(rèn)為甘蔗起源于印度，后被引入中國(guó)和東南亞等地種植。甘蔗制糖技術(shù)也起源于印度，后傳入中國(guó)、波斯、大食等地，唐太宗就曾派使臣到印度學(xué)習(xí)熬糖技術(shù)。由于日本嚴(yán)重缺糖，所以明清時(shí)期的中日貿(mào)易中，運(yùn)往日本最大宗的商品就是糖，然后從日本換回大量白銀和銅。新航路開(kāi)辟后，甘蔗又被引入美洲殖民地。甘蔗種植和熬糖所需勞動(dòng)力巨大，所以非洲黑人奴隸填補(bǔ)了印第安人大量死亡所帶來(lái)的勞動(dòng)力短缺。源源不斷的廉價(jià)蔗糖從美洲運(yùn)往歐洲，糖成為工人階級(jí)卡路里的廉價(jià)來(lái)源，從而降低了勞動(dòng)成本，推動(dòng)了工業(yè)的發(fā)展。
——摘編自葛兆光《歷史解釋為什么有力量？——一種食品、一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)、一部文獻(xiàn)和一幅地圖》
結(jié)合材料，概括蔗糖史對(duì)我們認(rèn)識(shí)世界歷史的意義，并說(shuō)明理由。