胡蘿卜素是一種常用的食品色素，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，可從胡蘿卜等植物材料中提取出來。回答下列問題：
（1）胡蘿卜素由多種結(jié)構(gòu)類似物組成。根據(jù)他們的分子式中

碳碳雙鍵的數(shù)目

碳碳雙鍵的數(shù)目

不同可將胡蘿卜素分為α、β、γ三類。胡蘿卜素對夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良等疾病具有一定的治療作用，依據(jù)是

夜盲癥等疾病與機(jī)體缺乏維生素A有關(guān)，而胡蘿卜素可在機(jī)體內(nèi)被氧化成維生素A，因此胡蘿卜素可以用來治療因缺乏維生素A引起的疾病

夜盲癥等疾病與機(jī)體缺乏維生素A有關(guān)，而胡蘿卜素可在機(jī)體內(nèi)被氧化成維生素A，因此胡蘿卜素可以用來治療因缺乏維生素A引起的疾病

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（2）β-胡蘿卜素是營養(yǎng)價(jià)值較高的胡蘿卜素。除可從植物中提取天然β-胡蘿卜素外，還可從

大面積養(yǎng)殖的巖藻

大面積養(yǎng)殖的巖藻

中獲得，以及利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。在實(shí)驗(yàn)室中，若利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)β-胡蘿卜素，為了使菌體快速繁殖，應(yīng)該使用

液體

液體

（填“液體”或“固體”）培養(yǎng)基，并在接入菌種前，需對培養(yǎng)基進(jìn)行

高壓蒸汽

高壓蒸汽

滅菌，以避免雜菌污染。
（3）番茄紅素是從番茄中提取出來的一種類胡蘿卜素，性質(zhì)特點(diǎn)與胡蘿卜素相似。從番茄中提取番茄紅素時(shí)，應(yīng)采用

萃取法

萃取法

（填“萃取法”或“水蒸氣蒸餾法”），不選用另一種提取方法的原因是

水蒸氣蒸餾法適用于分離揮發(fā)性物質(zhì)，而番茄紅素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出

水蒸氣蒸餾法適用于分離揮發(fā)性物質(zhì)，而番茄紅素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出

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