當(dāng)前位置： 2020-2021學(xué)年吉林省長春二十九中高一（下）期末化學(xué)試卷> 試題詳情

下列食品添加劑與類別對應(yīng)不正確的一組是（　?。?/h1>

A．著色劑——檸檬黃、焦糖色

B．防腐劑——苯甲酸鈉、山梨酸鉀

C．增味劑——亞硝酸鈉、谷氨酸鈉

D．營養(yǎng)強(qiáng)化劑——食鹽加碘酸鉀、奶粉加維生素

【考點(diǎn)】常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用．

【答案】C

【解答】

【點(diǎn)評】

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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：63引用：2難度：0.8

相似題

1．下列說法不正確的是（　?。?/h2>

A．分類是認(rèn)識(shí)和研究物質(zhì)及其變化的一種常用的科學(xué)方法

B．通過分類，可以從離子、電子等微觀視角揭示化學(xué)反應(yīng)的規(guī)律

C．依據(jù)物質(zhì)的類別和元素價(jià)態(tài)，可以解釋和預(yù)測物質(zhì)的性質(zhì)

D．食品添加劑是化學(xué)合成物質(zhì)，即便是微量的也是有毒的

發(fā)布：2024/10/19 2:0:2組卷：7引用：2難度：0.7

解析

2．食品安全關(guān)系國計(jì)民生，影響食品安全的因素很多．
（1）聚偏二氯乙烯的結(jié)構(gòu)簡式為，具有超強(qiáng)的阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料，它是由

（寫結(jié)構(gòu)簡式）發(fā)生加聚反應(yīng)制得的．
（2）假酒中往往甲醇含量超標(biāo)，若從乙醇和甲醇的混合液中分離出甲醇，下列方法正確的是（填序號(hào)）

．
①過濾②分液③蒸餾④結(jié)晶
（3）毒奶粉中常加有害物質(zhì)三聚氰胺（結(jié)構(gòu)簡式如圖所示），已知1g三聚氰胺晶體完全燃燒生成N₂、CO₂和液態(tài)水時(shí)，放出a kJ熱量，1mol H₂O（g）轉(zhuǎn)化為1mol H₂O（l）時(shí)放出44kJ熱量，則在101kPa 120℃三聚氰胺晶體完全燃燒時(shí)生成N₂、CO₂和水蒸氣的熱化學(xué)方程式為：

（4）劣質(zhì)植物油中的亞油酸（C₁₈H₃₂O₂）含量很低，下列有關(guān)亞油酸的敘述正確的是（填序號(hào)）

．
①亞油酸分子中的含氧官能團(tuán)為羧基
②亞油酸甘油酯完全硬化時(shí)與消耗H₂的物質(zhì)的量之比為1：2
③亞油酸可發(fā)生氧化反應(yīng)、加成反應(yīng)、取代反應(yīng)
④可用酸性KMnO₄溶液檢驗(yàn)亞油酸甘油酯的皂化反應(yīng)是否完全
（5）在淀粉中加入吊白塊制得粉絲有毒，吊白塊又稱雕白粉，化學(xué)名稱為二水合次硫酸氫鈉甲醛（化學(xué)式為：NaHSO₂?CH₂O?2H₂O，相對分子質(zhì)量為：154），有漂白作用．已知某種含吊白塊的粉絲（不考慮吊白塊的損失）1g中含硫0.32%，則每千克這種粉絲中含吊白塊的質(zhì)量為

g.
發(fā)布：2024/10/25 17:0:1組卷：9引用：1難度：0.5
解析
3．民以食為天，食品的種類越來越豐富，我國90%以上的食品中含有添加劑。
（1）下列做法會(huì)導(dǎo)致食品對人體有害的是

。
①在瀝青公路上翻曬糧食
②火腿中加過量亞硝酸鈉可調(diào)味、增色和防腐
③用無煙煤直接燒烤雞、鴨
④用“瘦肉精”（一種含激素的飼料）喂養(yǎng)生豬
⑤用小蘇打作發(fā)酵粉制作面包
⑥用乙烯催熟水果
A．①②③④
B．①②③⑤⑥
C．②③④⑤
D．①②③④⑤
（2）衛(wèi)生部印發(fā)首批非法食品添加劑名單。下列在食物中的添加劑（括號(hào)內(nèi)物質(zhì)）不屬于非法食品添加劑的是

。
A．海參（甲醛）
B．白酒（甲醇）
C．奶粉（三聚氰胺）
D．食鹽（KIO₃）
（3）下列食品添加劑與其作用敘述錯(cuò)誤的是

。
A．維生素C在食品中的作用是增加食物的營養(yǎng)及防止食物氧化變質(zhì)
B．在食品中適量增加胡蘿卜素可以改善食品的外觀
C．在食品中加入亞硝酸鈉可以代替食鹽以調(diào)節(jié)食物的咸味
D．在制作膨化食品時(shí)可以用洗衣粉作食品膨化劑
（4）人的血液呈

（填“酸性”“弱酸性”“中性”“堿性”或“弱堿性”），我國居民形成了攝入蔬菜和水果偏少的飲食習(xí)慣，一般尿液偏

性。
發(fā)布：2024/9/22 2:0:8組卷：14引用：2難度：0.7
解析

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下列食品添加劑與類別對應(yīng)不正確的一組是（ ?。?/h1>

1．下列說法不正確的是（ ?。?/h2>

下列食品添加劑與類別對應(yīng)不正確的一組是（　?。?/h1>

1．下列說法不正確的是（　?。?/h2>