中國營養(yǎng)學(xué)會將我國成年人鈣的供給量定為0.8 克/天,處于生長發(fā)育旺盛階段的青少年對鈣的需求量更高,但我國絕大多數(shù)人遠(yuǎn)未達(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)調(diào)查顯示,我國有95%的兒童存在不同程度的缺鈣,北京、上海和內(nèi)蒙古地區(qū)學(xué)生鈣的攝入量分別只有標(biāo)準(zhǔn)量的33%、55%、69%??梢?,我國兒童缺鈣的現(xiàn)象比較普遍,也比較嚴(yán)重:如果少年兒童長期缺鈣易導(dǎo)致佝僂病。
(1)下表為王剛同學(xué)某日的食譜,王剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為
0.616
0.616
克,根據(jù)下表分析,造成王剛同學(xué)缺鈣的直接原因最可能是 攝入鈣量不足
攝入鈣量不足
。如果通過喝牛奶補(bǔ)鈣按照對鈣需求量為0.8 克/天計(jì)算,他每天至少應(yīng)在飲食上增加 184
184
克牛奶。
食物種類 |
食物重量(克) |
含鈣量(克/100.克) |
饅頭 |
1000 |
0.03 |
青菜 |
500 |
0.03 |
豆腐 |
100 |
0.16 |
牛奶 |
0 |
0.10 |
豬肉 |
100 |
0.006 |
(2)有的孩子吃了很多藥物鈣制品,但還有明顯的缺鈣癥狀,最可能的原因是
維生素D攝入量不足
維生素D攝入量不足
。
(3)教育部號召大力開展“豆奶工程”,從營養(yǎng)學(xué)的角度分析,這項(xiàng)工程的意義是為人體補(bǔ)充
蛋白質(zhì)和鈣
蛋白質(zhì)和鈣
。
(4)合理均衡的膳食有利于身體健康和生長發(fā)育。日常生活中,應(yīng)科學(xué)安排一日三餐,圖中能代表一日三餐中各種食物合理配置比例的是
D
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。