端午吃粽子的習俗流傳至今，烏飯粽是江南一帶的特色小吃（見圖），深受人們喜愛。當白糯米在烏飯葉的汁水中充分浸泡之后，顏色會變成褐青色，這是屬于

物理

物理

變化；再經過高溫蒸熟后，伴隨著陣陣粽香，烏黑油亮的烏飯粽就可以出鍋了。在蒸熟的過程中糯米發(fā)生

化學

化學

變化。結合課堂，小科知道在這種變化中除了改變顏色外，還常常伴隨著發(fā)光發(fā)熱、產生氣體、

沉淀

沉淀

等現(xiàn)象。