果膠酶普遍存在于細(xì)菌、真菌和植物中,為獲得果膠酶高產(chǎn)菌株,科研人員進(jìn)行了下列分離、篩選、保存工作。
(1)采用下表配方配制的培養(yǎng)液分離果膠酶產(chǎn)生菌時(shí),該表X處的成分是 果膠果膠(填“葡萄糖”或“果膠”),不選另一種成分的原因是 大多數(shù)微生物都可以葡萄糖為碳源,不具有選擇作用大多數(shù)微生物都可以葡萄糖為碳源,不具有選擇作用。
K2HPO4 | MgSO4 | NaNO3 | FeSO4 | X | H2O |
0.jye.ai | 0.5g | 3g | 0.0lg | 2g | 定容至1L |
果膠酯
果膠酯
酶,可使果膠分解為可溶性 半乳糖醛酸
半乳糖醛酸
,剛果紅能與培養(yǎng)基中的果膠形成紅色復(fù)合物,當(dāng)果膠被分解后,紅色復(fù)合物就無(wú)法形成。實(shí)驗(yàn)應(yīng)從中選出透明圈直徑較 大
大
(填“大”或“小”)的菌落,理由是 透明圈大的菌落表明產(chǎn)生果膠酶的量更多或活性更大
透明圈大的菌落表明產(chǎn)生果膠酶的量更多或活性更大
。(3)若需對(duì)獲得的菌種進(jìn)行長(zhǎng)期保存,可采用的方法是
甘油管藏法
甘油管藏法
。(4)在生產(chǎn)果汁時(shí)可通過(guò)
固定化細(xì)胞
固定化細(xì)胞
技術(shù)實(shí)現(xiàn)菌種的回收,并提高產(chǎn)品質(zhì)量。【考點(diǎn)】酶的特性及應(yīng)用;微生物的純培養(yǎng).
【答案】果膠;大多數(shù)微生物都可以葡萄糖為碳源,不具有選擇作用;果膠酯;半乳糖醛酸;大;透明圈大的菌落表明產(chǎn)生果膠酶的量更多或活性更大;甘油管藏法;固定化細(xì)胞
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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