酶是生物體內細胞合成的生物催化劑，沒有酶，生物體內的所有代謝反應都不能進行。隨著生物科學技術的發(fā)展，酶已經走出實驗室走進人們的生產和生活。
（1）每當到了豐收的季節(jié)，蘋果堆滿了倉庫，就會有很多蘋果因保存不當或不能及時運出，而漸漸腐爛變質，為了減少損失，提高產品的經濟效益，人們想到了榨取果汁，要想使果汁盡可能榨出來，應加入

纖維素酶

纖維素酶

，在該物質的作用下，纖維素分解成

葡萄糖

葡萄糖

。
（2）加酶洗衣粉中應用最廣泛、效果最明顯的是①

堿性蛋白

堿性蛋白

酶和②

堿性脂肪

堿性脂肪

酶。其中①酶能將血漬、奶漬等含有的

蛋白質

蛋白質

水解成

氨基酸

氨基酸

，使污漬容易脫落。同樣②酶可將脂肪水解成

甘油

甘油

和

脂肪酸

脂肪酸

。使用加酶洗衣粉清洗衣物時，需要注意的問題有：

ABC

ABC

（多選）。
A．應該用溫水來溶化加酶洗衣粉
B．用來溶化加酶洗衣粉的清水的pH越接近中性效果越好
C．最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻
D．加酶洗衣粉一般只適宜用于清洗化纖衣物