人類利用微生物發(fā)酵制作果酒、果醋的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。請(qǐng)回答下面相關(guān)問題。
（1）果酒發(fā)酵的菌種主要是酵母菌，與醋酸菌相比酵母菌屬于

真核

真核

生物。自然發(fā)酵中的菌種來(lái)自于附著在葡萄皮上的野生酵母菌，在發(fā)酵過程中

不需要

不需要

（填“需要”或“不需要”）使用滅菌技術(shù)，這是因?yàn)?!--BA-->

在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物會(huì)受到抑制

在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物會(huì)受到抑制

。
（2）如圖是某研究小組為果酒生產(chǎn)廠設(shè)計(jì)的發(fā)酵罐。為了能高效生產(chǎn)葡萄酒，先打開進(jìn)氣閥和出氣閥通入空氣，目的是

促進(jìn)酵母菌快速繁殖

促進(jìn)酵母菌快速繁殖

。一段時(shí)間后關(guān)閉進(jìn)、出氣閥進(jìn)行無(wú)氧發(fā)酵。為了防止發(fā)酵罐中壓力過大，發(fā)酵中需要

每隔一定時(shí)間打開一次出氣閥放氣

每隔一定時(shí)間打開一次出氣閥放氣

。
（3）研究小組中有成員建議將發(fā)酵中用到的菌種進(jìn)行重復(fù)利用，這樣可以降低生產(chǎn)成本。根據(jù)固定化技術(shù)，最好采用

包埋

包埋

法固定酵母細(xì)胞。
（4）研究發(fā)現(xiàn)：經(jīng)葡萄里面的糖分自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%～13%為最佳，發(fā)酵時(shí)的溫度和時(shí)間會(huì)影響果酒發(fā)酵產(chǎn)生酒精的含量。為了找到適合生產(chǎn)的最佳發(fā)酵溫度和時(shí)間。請(qǐng)你設(shè)計(jì)出探究的思路。