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當(dāng)前位置： 2021年河北省衡水市冀州中學(xué)高考生物一模試卷> 試題詳情

木糖是植物體內(nèi)含量豐富的糖類，自然界中某些酵母菌能利用自身產(chǎn)生的酶分解木糖產(chǎn)生酒精。請分析回答下列問題：
（1）某研究小組為篩選培養(yǎng)能利用木糖發(fā)酵的酵母菌時(shí)初步確定了培養(yǎng)基配方（如表），請指出該配方的不足之處：

應(yīng)該以木糖為唯一碳源

。

K₂HPO₄	FeSO₄	MgSO₄?7H₂O	NaNO₃	KCl	蔗	木糖	瓊脂	蒸餾水
0.1g	0.001g	0.05g	0.3g	0.05g	3.0g	3.0g	2.0g	100mL

（2）制備酵母菌培養(yǎng)基要進(jìn)行倒平板操作，平板冷凝后，再將平板倒置，其主要原因是

防止培養(yǎng)皿蓋的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染

。在培養(yǎng)基配制過程中，加入了青霉素等抗生素，其目的是

抑制細(xì)菌的生長

。在用平板劃線法純化酵母菌菌株時(shí)，劃線的某個(gè)平板經(jīng)過培養(yǎng)后，第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長滿了菌落，第二劃線區(qū)域所劃的第一條線上無菌落，其他劃線上有菌落，原因可能是接種環(huán)

在二區(qū)劃線前未冷卻

。
（3）果酒發(fā)酵時(shí)發(fā)酵容器要留出

的空間，原因是為發(fā)酵初期酵母菌的繁殖提供

氧氣

。
（4）喝剩的葡萄酒放置一段時(shí)間后會變酸，原因是

醋酸菌將乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸

。
（5）酒精發(fā)酵過程中應(yīng)采用固定化酵母細(xì)胞而不是固定化酶，原因是

酒精發(fā)酵需要一系列酶催化

。如果制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色，說明海藻酸鈉

濃度偏低

。

【考點(diǎn)】發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應(yīng)用；果酒、果醋的制作；微生物的選擇培養(yǎng)（稀釋涂布平板法）．

【答案】應(yīng)該以木糖為唯一碳源；防止培養(yǎng)皿蓋的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染；抑制細(xì)菌的生長；在二區(qū)劃線前未冷卻；氧氣；醋酸菌將乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸；酒精發(fā)酵需要一系列酶催化；濃度偏低

【解答】

【點(diǎn)評】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：11引用：2難度：0.7

相似題

1．工業(yè)生產(chǎn)中，常利用紅酵母發(fā)酵生產(chǎn)β-胡蘿卜素。培養(yǎng)紅酵母時(shí)，碳源種類對β-胡蘿卜素的產(chǎn)量有一定影響，相關(guān)數(shù)據(jù)如下表。有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　　）

碳源種類	麥芽糖	蔗糖	淀粉
β-胡蘿卜素含量（mg/L）	3.52	4.81	1.68

A．利用紅酵母生產(chǎn)β-胡蘿卜素時(shí)，應(yīng)使用液體培養(yǎng)基并振蕩培養(yǎng)

B．蔗糖為碳源可提高β-胡蘿卜素產(chǎn)量，還可維持培養(yǎng)液的滲透壓

C．培養(yǎng)過程中可使用平板劃線法對紅酵母進(jìn)行計(jì)數(shù)，但數(shù)據(jù)會偏低

D．利用紫外線處理紅酵母得到高產(chǎn)菌株后，用甘油管藏法長期保存

發(fā)布：2024/9/9 4:0:8組卷：3引用：2難度：0.6

解析

2．黑茶是一類具有重要經(jīng)濟(jì)和保健價(jià)值的微生物發(fā)酵茶。渥堆處理是黑茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵步驟，在細(xì)菌、霉菌、酵母菌等一系列具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的微生物作用下，茶原料經(jīng)過發(fā)酵形成葉色黑潤、香氣純正的品質(zhì)。下列不參與黑茶發(fā)酵的微生物是（　　）
A． B． C． D．
發(fā)布：2024/9/18 0:0:8組卷：4引用：3難度：0.8
解析
3．花生的根系在生長過程中會分泌苯甲酸、苯乙酮等物質(zhì)以抑制某些病菌和其他植物的生長。同一片土地多年連續(xù)種植花生會導(dǎo)致這些有毒物質(zhì)不斷積累，造成花生產(chǎn)量下降。某大學(xué)采用“采集根際土壤→選擇培養(yǎng)→分離、純化培養(yǎng)→菌種鑒定”途徑篩選出可將苯甲酸降解為無毒小分子（CO₂、H₂O等）的根際菌。回答下列相關(guān)問題：
（1）花生根系分泌的苯甲酸等物質(zhì)屬于其

（填“初生”或“次生”）代謝物。從多年連續(xù)種植花生的土壤中尋找降解苯甲酸的根際菌的原因是

。
（2）為確保能夠分離得到分解苯甲酸的微生物，常將土壤稀釋液先進(jìn)行選擇培養(yǎng)，該培養(yǎng)基的碳源要求為

。分離、純化培養(yǎng)的具體操作如圖所示，若每次稀釋都是10倍稀釋，則圖中的a為

；圖中將1g土壤共稀釋了

倍。

（3）獲得的菌種經(jīng)鑒定后可通過發(fā)酵工程大量增殖，發(fā)酵結(jié)束后，可通過

等方法將菌體分離。
發(fā)布：2024/10/13 3:0:1組卷：14引用：2難度：0.7
解析

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