湯包是我國江南等地區(qū)較為流行的一種美食，調(diào)餡時(shí)會(huì)加入植物油、豬油、豬皮等。比較著名的有南京六合的龍袍蟹黃湯包，蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營養(yǎng)物質(zhì)。下列敘述錯(cuò)誤的是（　?。?/h1>

A．蟹黃中的磷脂部分來自螃蟹的卵，其尾部是疏水的

B．已知植物油中含較多脂肪酸，檢測脂肪酸可用蘇丹Ⅲ染液

C．豬肉中蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的形成與二硫鍵等化學(xué)鍵、氫鍵有關(guān)

D．豬皮中的膽固醇可參與人體內(nèi)細(xì)胞膜的構(gòu)成和血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸

【答案】B

【解答】

【點(diǎn)評】

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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：1引用：3難度：0.7

相似題

1．如圖是由三個(gè)橢圓構(gòu)成的關(guān)系圖，下面選項(xiàng)中符合甲、乙、丙表示的類別關(guān)系的是（　?。?/h2>
A．蔗糖、二糖、糖類 B．膽固醇、植物蠟、脂質(zhì)
C．氨基酸、多肽、蛋白質(zhì) D．病毒、細(xì)胞生物、生物
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：0引用：2難度：0.6
解析

2．下列關(guān)于糖類與脂質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是（　?。?/h2>

A．相同質(zhì)量的脂肪儲存能量更多是因?yàn)橹镜难鹾窟h(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，而氫含量更多

B．脂肪在糖類代謝發(fā)生障礙引起供能不足時(shí)，其不會(huì)分解供能，而是大量轉(zhuǎn)化為糖類

C．磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要組成成分

D．膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的組分，在人體內(nèi)也參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸

發(fā)布：2024/12/31 1:30:1組卷：6引用：3難度：0.6

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A．蔗糖、二糖、糖類	B．膽固醇、植物蠟、脂質(zhì)
C．氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)	D．病毒、細(xì)胞生物、生物