（1）榨取果汁時(shí)，可以加入果膠酶果膠酶提高果汁的出汁率，在該物質(zhì)的作用下，果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸半乳糖醛酸。
（2）制備固定化酵母細(xì)胞之前，需要在干酵母中加入蒸餾水蒸餾水進(jìn)行活化，目的是使酵母菌恢復(fù)正常生活狀態(tài)使酵母菌恢復(fù)正常生活狀態(tài)。
（3）制備固定化酵母細(xì)胞時(shí)，將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫后，加入活化的酵母細(xì)胞活化的酵母細(xì)胞混合均勻，然后轉(zhuǎn)移到注射器中以恒定的速度緩慢地滴加到適宜濃度的CaCl2溶液中，形成凝膠珠凝膠珠。待固定化結(jié)束后，將其用蒸餾水蒸餾水洗滌2～3次。
（4）用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵時(shí)，將固定好的酵母細(xì)胞轉(zhuǎn)移到適宜濃度的葡萄糖溶液葡萄糖溶液中，在25℃下發(fā)酵24h。
（5）凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。
【考點(diǎn)】酶的特性及應(yīng)用．
【答案】果膠酶；半乳糖醛酸；蒸餾水；使酵母菌恢復(fù)正常生活狀態(tài)；活化的酵母細(xì)胞；凝膠珠；蒸餾水；葡萄糖溶液；相對(duì)分子質(zhì)量的大小
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：23引用：1難度：0.7
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