當前位置： 2023-2024學年遼寧省沈陽120中高三（上）第一次質(zhì)檢生物試卷> 試題詳情

胰脂肪酶是腸道內(nèi)脂肪水解過程中的關鍵酶，板栗殼黃酮可調(diào)節(jié)胰脂肪酶活性進而影響人體對脂肪的吸收。為研究板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性的影響，科研人員進行了下列實驗：在酶量一定且環(huán)境適宜的條件下，檢測了加入板栗殼黃酮對胰脂肪酶酶促反應速率的影響，結果如圖1?；卮鹣铝袉栴}：

（1）圖1曲線可知板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性具有
抑制
抑制
作用。
（2）圖2中A顯示脂肪與胰脂肪酶活性部位結構互補時，胰脂肪酶才能發(fā)揮作用，因此酶的作用具有
抑制
抑制
性。圖2中的B和C為板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用的兩種推測的機理模式圖。結合圖1曲線分析，板栗殼黃酮的作用機理應為
B
B
（填“B”或“C”），請說明推測不是另外一種作用機理的理由是
C圖顯示的作用機理為板栗殼黃酮和脂肪競爭胰脂肪酶上的活性位點，從而減少了脂肪與胰脂肪酶的結合幾率，進而是酶促反應速率下降，此種抑制可以通過增加底物濃度而緩解
C圖顯示的作用機理為板栗殼黃酮和脂肪競爭胰脂肪酶上的活性位點，從而減少了脂肪與胰脂肪酶的結合幾率，進而是酶促反應速率下降，此種抑制可以通過增加底物濃度而緩解
。
（3）為研究不同pH條件下板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性的影響，科研人員進行了相關實驗，結果如圖3所示
①本實驗的自變量有
是否加入板栗殼黃酮和不同pH
是否加入板栗殼黃酮和不同pH
。
②由圖3可知，加入板栗殼黃酮，胰脂肪酶的最適pH變
大
大
。
③若要探究pH為7.4條件下，不同濃度的板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性的影響，實驗的基本思路是：
在pH為7.4條件下，設置一系列板栗殼黃酮濃度梯度，分別測定對照組與加入板栗殼黃酮組的酶活性，并計算其差值
在pH為7.4條件下，設置一系列板栗殼黃酮濃度梯度，分別測定對照組與加入板栗殼黃酮組的酶活性，并計算其差值
。

【答案】抑制；抑制；B；C圖顯示的作用機理為板栗殼黃酮和脂肪競爭胰脂肪酶上的活性位點，從而減少了脂肪與胰脂肪酶的結合幾率，進而是酶促反應速率下降，此種抑制可以通過增加底物濃度而緩解；是否加入板栗殼黃酮和不同pH；大；在pH為7.4條件下，設置一系列板栗殼黃酮濃度梯度，分別測定對照組與加入板栗殼黃酮組的酶活性，并計算其差值

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：7引用：3難度：0.7

相似題

1．在實驗中需要控制各種變量，其中人為控制的對實驗對象進行處理的因素是（　　）
A．因變量 B．無關變量 C．自變量 D．控制變量
發(fā)布：2024/10/27 4:30:2組卷：2引用：6難度：0.7
解析

2．下表是兩種酶的相對活性與pH的關系。下列說法正確的是（　?。?br />

pH
相對活性（%） 1 2 3 4 5 6 7 8

酶甲 5 80 38 45 60 96 78 18

酶乙 5 15 19 38 58 97 72 19

A．向pH=1的試管中逐漸滴加NaOH，酶乙的活性先升高后降低

B．在pH為3時，酶甲比酶乙提供活化能的能力更強

C．酶甲的最適pH為2或6，酶乙的最適pH為6

D．酶甲和酶乙都可能被蛋白酶水解成小分子的肽和氨基酸

發(fā)布：2024/10/25 21:0:1組卷：7引用：2難度：0.7

解析

3．褐變往往導致果蔬的色澤加深、風味劣變和營養(yǎng)物質(zhì)流失。研究發(fā)現(xiàn)，梨果中參與褐變反應的酶類主要是多酚氧化酶（PPO）。

（1）PPO的作用是降低化學反應的

。自然狀態(tài)下，酚類物質(zhì)存在于細胞的液泡中，PPO存在于細胞的其他部位。果實自然衰老、冷害、有害產(chǎn)物累積等因素均可導致細胞

系統(tǒng)受損，使得PPO與酚類物質(zhì)接觸，發(fā)生圖1所示的化學反應。
（2）為探究pH值對多酚氧化酶活性的影響，科研人員做了相關研究，結果如圖2。

實驗結果說明，兩種梨中PPO的

不同。pH過高、過低都會破壞PPO的空間結構，導致

變化。
（3）食品添加劑L-半胱氨酸等與酚類物質(zhì)結構相似，可與PPO

（選填“競爭”或“非競爭”）性結合，抑制褐變反應發(fā)生。食品添加劑VC可將醌類物質(zhì)還原為酚類物質(zhì)，抑制褐變反應發(fā)生，推測該過程中VC與PPO的作用機理

（選填“相同”或“不同”）。
（4）結合上述分析，請?zhí)岢鲆环N在果蔬加工中減少褐變的方法：

。
發(fā)布：2024/10/27 7:30:2組卷：11引用：2難度：0.6
解析

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pH 相對活性（%）	1	2	3	4	5	6	7	8
酶甲	5	80	38	45	60	96	78	18
酶乙	5	15	19	38	58	97	72	19

1．在實驗中需要控制各種變量，其中人為控制的對實驗對象進行處理的因素是（ ）

2．下表是兩種酶的相對活性與pH的關系。下列說法正確的是（ ?。?br /> pH相對活性（%） 1 2 3 4 5 6 7 8 酶甲 5 80 38 45 60 96 78 18 酶乙 5 15 19 38 58 97 72 19

1．在實驗中需要控制各種變量，其中人為控制的對實驗對象進行處理的因素是（　　）

2．下表是兩種酶的相對活性與pH的關系。下列說法正確的是（　?。?br />

pH
相對活性（%） 1 2 3 4 5 6 7 8

酶甲 5 80 38 45 60 96 78 18

酶乙 5 15 19 38 58 97 72 19