1．在釀造啤酒和制造糖果等食品加工過程中，鹽酸可以用來加速淀粉的水解，促進(jìn)糖類物質(zhì)的吸收和利用。下列關(guān)于淀粉酶和鹽酸催化淀粉水解的敘述，正確的是（　　）

2．在催化反應(yīng)中，競(jìng)爭性抑制劑與底物（S）結(jié)構(gòu)相似，可與S競(jìng)爭性結(jié)合酶（E）的活性部位；反競(jìng)爭性抑制劑只能與酶—底物復(fù)合物（ES）結(jié)合，不能直接與游離酶結(jié)合。抑制劑與E或ES結(jié)合后，催化反應(yīng)無法進(jìn)行，產(chǎn)物（P）無法形成。下列說法正確的是（　　）

3．激酶一般是指催化磷酸基團(tuán)轉(zhuǎn)移至底物分子上的一類蛋白質(zhì)，底物分子通過磷酸基團(tuán)的轉(zhuǎn)移獲得能量而被激活，所以很多激酶需要從ATP中轉(zhuǎn)移磷酸基團(tuán)；最大的激酶族群是蛋白激酶，蛋白激酶作用于特定的蛋白質(zhì)，使其參與各種化學(xué)反應(yīng)。下列敘述錯(cuò)誤的是（　?。?/div>