有同學(xué)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)面筋（小麥中的蛋白質(zhì)）會產(chǎn)生大量的淀粉，這些淀粉可以用來生產(chǎn)葡萄糖、酒精和醋酸。如圖是某位同學(xué)設(shè)計的利用淀粉的流程。結(jié)合已有知識回答以下問題：
（1）為了節(jié)約成本，使微生物能重復(fù)使用常采用

包埋法

包埋法

法固定微生物，原因是

細(xì)胞體積大，難以吸附或結(jié)合

細(xì)胞體積大，難以吸附或結(jié)合

。
（2）固定化細(xì)胞可以用海藻酸鈉，其作用是

包埋細(xì)胞

包埋細(xì)胞

，加熱溶化后的海藻酸鈉需冷卻到室溫才可以加入菌體的原因是

防止溫度高導(dǎo)致微生物（或酵母菌和醋酸菌）死亡

防止溫度高導(dǎo)致微生物（或酵母菌和醋酸菌）死亡

；該操作還需要使用氯化鈣溶液，其作用是

促進(jìn)海藻酸鈉和微生物混合液形成凝膠珠（或交聯(lián)劑）

促進(jìn)海藻酸鈉和微生物混合液形成凝膠珠（或交聯(lián)劑）

。
（3）整個操作過程需要在無雜菌的條件下進(jìn)行，對使用到的玻璃器具一般用

干熱滅菌

干熱滅菌

法滅菌。從生產(chǎn)酒精到生產(chǎn)醋酸的轉(zhuǎn)變過程中需要改變的是

溫度由18～25℃調(diào)整為30～35℃；氧氣條件由無氧調(diào)整為有氧（或由密封調(diào)整為通入空氣）

溫度由18～25℃調(diào)整為30～35℃；氧氣條件由無氧調(diào)整為有氧（或由密封調(diào)整為通入空氣）

。（從兩個方面回答）