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研究表明西藍(lán)花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)超其他蔬菜,但其采收后極易腐爛變質(zhì),保質(zhì)期短。保鮮膜包裝作為一種簡(jiǎn)單實(shí)用的保鮮技術(shù)常被應(yīng)用于西藍(lán)花的貯藏保鮮中。為探究西藍(lán)花采收后常溫貯藏條件下不同保鮮膜的保鮮效果,科研人員做了如下實(shí)驗(yàn):
步驟一:取花球緊實(shí)、大小一致、成熟度一致、無(wú)病蟲害、無(wú)機(jī)械損傷的12棵西藍(lán)花隨機(jī)均分成4組。
步驟二:CK組西藍(lán)花不作任何處理,其余3組分別采用PE、PLA和PVDC3種保鮮膜,對(duì)西藍(lán)花進(jìn)行密封包裝。
步驟三:4組西藍(lán)花均放置在常溫條件下,于貯藏第0、1、2、3、4天的同一時(shí)間點(diǎn),分別測(cè)量4組西藍(lán)花花球上5個(gè)點(diǎn)(頂部和周圍的4個(gè)點(diǎn))處的花蕾b*值(b*代表黃藍(lán),其正值越大越偏向黃色,黃化是西藍(lán)花品質(zhì)劣變的主要癥狀之一),計(jì)算平均值,繪制出如下折線圖。
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分析回答:
(1)該探究實(shí)驗(yàn)的變量是
保鮮膜
保鮮膜
,實(shí)驗(yàn)中設(shè)置CK組的目的是
形成對(duì)照
形成對(duì)照
。每一組都用3棵西藍(lán)花,而不是1棵目的是
避免出現(xiàn)偶然性,減少實(shí)驗(yàn)誤差
避免出現(xiàn)偶然性,減少實(shí)驗(yàn)誤差
。
(2)步驟一中,為控制單一變量,科研人員采取的措施是
西藍(lán)花花球緊實(shí)、大小一致、成熟度一致、無(wú)病蟲害、無(wú)機(jī)械損傷(或每組3個(gè)西藍(lán)花)
西藍(lán)花花球緊實(shí)、大小一致、成熟度一致、無(wú)病蟲害、無(wú)機(jī)械損傷(或每組3個(gè)西藍(lán)花)
。(寫出一點(diǎn)即可)
(3)步驟三中,對(duì)測(cè)量出的b*值,計(jì)算平均值的目的是
保證實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性,減少實(shí)驗(yàn)誤差
保證實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性,減少實(shí)驗(yàn)誤差

(4)根據(jù)折線圖,可以得出的結(jié)論是
三組保鮮膜都具有保鮮作用,而且PE的保鮮效果最好
三組保鮮膜都具有保鮮作用,而且PE的保鮮效果最好
。
(5)根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果,請(qǐng)對(duì)西藍(lán)花的保鮮提一條建議:
對(duì)西蘭花用PE保鮮膜包裹后儲(chǔ)藏
對(duì)西蘭花用PE保鮮膜包裹后儲(chǔ)藏
。

【答案】保鮮膜;形成對(duì)照;避免出現(xiàn)偶然性,減少實(shí)驗(yàn)誤差;西藍(lán)花花球緊實(shí)、大小一致、成熟度一致、無(wú)病蟲害、無(wú)機(jī)械損傷(或每組3個(gè)西藍(lán)花);保證實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性,減少實(shí)驗(yàn)誤差;三組保鮮膜都具有保鮮作用,而且PE的保鮮效果最好;對(duì)西蘭花用PE保鮮膜包裹后儲(chǔ)藏
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:11引用:1難度:0.2
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