蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，其生物活性就會(huì)喪失，這稱為蛋白質(zhì)的變性。高溫、強(qiáng)堿、強(qiáng)酸、重金屬、乙醇等都會(huì)使蛋白質(zhì)變性。現(xiàn)利用提供的材料用具，請你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證乙醇能使蛋白質(zhì)變性。
材料用具：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新鮮淀粉酶溶液、蒸餾水、本尼迪特試劑、無水乙醇、燒杯、試管、量筒、滴管、溫度計(jì)、酒精燈。
（1）實(shí)驗(yàn)步驟
①取兩支試管，編號A、B，向A、B兩試管中各加入1mL新鮮的淀粉酶溶液，然后向A試管加

5滴蒸餾水

5滴蒸餾水

，向B試管加5滴無水乙醇，混勻后向A、B兩試管再加2mL可溶性淀粉溶液；
②將兩支試管搖勻后，同時(shí)放入適宜的溫水中維持5min；
③從溫水中取出A、B試管，

各加入等量的本尼迪特試劑并水浴加熱

各加入等量的本尼迪特試劑并水浴加熱

，觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化。
（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測及結(jié)論：

A試管中出現(xiàn)紅黃色沉淀而B試管中不出現(xiàn)

A試管中出現(xiàn)紅黃色沉淀而B試管中不出現(xiàn)

，說明乙醇能使淀粉酶（蛋白質(zhì)）變性。
（3）分析討論：如果實(shí)驗(yàn)組與對照組實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象差異不明顯原因可能是

淀粉中含有還原糖

淀粉中含有還原糖

，

淀粉酶未完全失活

淀粉酶未完全失活

（寫兩個(gè)原因）。