如圖是某同學(xué)到一家超市采購的幾種食品：罐頭、純鮮牛奶、凍魚、干制蘑菇、果脯、咸肉、火腿，請(qǐng)幫他對(duì)上述食品防腐方法進(jìn)行分析說明：
（1）不論哪一種方法都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制抑制細(xì)菌、真菌在食品中的生長(zhǎng)和繁殖生長(zhǎng)和繁殖，從而達(dá)到防腐目的．
（2）凍魚使用的防腐方法是冷凍法冷凍法；咸肉的防腐方法是腌制法腌制法．
（3）純鮮牛奶使用的防腐方法是巴氏消毒法巴氏消毒法．
（4）食品是不是在上述防腐條件下可以永久保存？不能不能；為什么？
因?yàn)樯鲜龇椒ㄖ皇菧p緩了細(xì)菌、真菌生長(zhǎng)繁殖的速度，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖可能會(huì)導(dǎo)致食品中的細(xì)菌數(shù)量增加，毒素增加，從而使食物腐敗掉．因?yàn)樯鲜龇椒ㄖ皇菧p緩了細(xì)菌、真菌生長(zhǎng)繁殖的速度，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖可能會(huì)導(dǎo)致食品中的細(xì)菌數(shù)量增加，毒素增加，從而使食物腐敗掉．．
【考點(diǎn)】食品保鮮的一般方法．
【答案】抑制；生長(zhǎng)和繁殖；冷凍法；腌制法；巴氏消毒法；不能；因?yàn)樯鲜龇椒ㄖ皇菧p緩了細(xì)菌、真菌生長(zhǎng)繁殖的速度，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖可能會(huì)導(dǎo)致食品中的細(xì)菌數(shù)量增加，毒素增加，從而使食物腐敗掉．
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：16引用：6難度：0.5
相似題
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1．保存食物的方法有脫水法、曬制與煙熏法、滲透保存法、腌制法、巴斯德消毒法、真空包裝法、罐藏法等，它們所依據(jù)的主要原理都是（ ）
發(fā)布：2024/10/27 17:0:2組卷：4引用：1難度：0.7 -
2．請(qǐng)給下列食品選擇合適的保存方法（將編號(hào)填寫在表格中）。
A．滲透保存法蘑菇 袋裝肉腸 果脯 咸魚 袋裝牛奶
B．腌制法
C．脫水法
D．巴斯德消毒法
E．真空包裝法發(fā)布：2024/10/27 17:0:2組卷：1引用：1難度：0.6 -
3．我們?nèi)粘ｏ嬘玫拇b牛奶，采用的是什么樣的保存方法？（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/10/27 17:0:2組卷：7引用：1難度：0.7