葡萄營養(yǎng)豐富，不僅可以作為水果食用，還可以用來釀酒，深受人們喜愛。如圖1為葡萄釀造流程圖，在釀酒過程中，從發(fā)酵罐中檢測到氧氣、二氧化碳和酒精三種物質，其相對含量如圖2所示，請據圖回答問題：

（1）成熟的葡萄甜美可口，其中甜的物質主要位于細胞結構的

液泡

液泡

中。溫室大棚種植葡萄，會通過夜間降低溫度來提高產量，主要原因是可以降低

呼吸

呼吸

作用。
（2）釀造流程圖中葡萄汁相當于制作好的

培養(yǎng)基

培養(yǎng)基

。
（3）圖1中加入的菌種主要是

酵母菌

酵母菌

；發(fā)酵時要“定時排氣”，排出的氣體主要是

二氧化碳

二氧化碳

。
（4）圖2中能代表罐中酒精含量變化的曲線最可能是[

②

②

]。