β-胡蘿卜素是一種常用的食用色素，廣泛用作食品、飲料、飼料的添加劑。還可以用于治療夜盲癥、干皮癥等疾病?；卮鹣铝袉?wèn)題：
（1）夜盲癥是機(jī)體缺乏維生素A導(dǎo)致的，β-胡蘿卜素具有治療夜盲癥的功能，由此推測(cè)β-胡蘿卜素的作用機(jī)理可能是

β-胡蘿卜素能轉(zhuǎn)化成維生素A

β-胡蘿卜素能轉(zhuǎn)化成維生素A

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（2）工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然β-胡蘿卜素的方法主要有三種，一是從植物中提取，二是從大面積養(yǎng)殖的

巖藻

巖藻

中獲取，三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。
（3）從植物中提取胡蘿卜素時(shí)不適合使用水蒸氣蒸餾法是因?yàn)?

胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)

胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)

，三孢布拉氏霉為單細(xì)胞的霉菌，能產(chǎn)生β-胡蘿卜素，可用于工業(yè)生產(chǎn)。工業(yè)生產(chǎn)一般使用液體培養(yǎng)基，有利于

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與三孢布拉氏霉充分接觸，菌絲體生長(zhǎng)迅速

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與三孢布拉氏霉充分接觸，菌絲體生長(zhǎng)迅速

。培養(yǎng)三孢布拉氏霉時(shí)需將培養(yǎng)基pH調(diào)至

酸性

酸性

（填“酸性”“中性”或“堿性”）。
（4）將收集的菌體處理后，然后用有機(jī)溶劑萃取β-胡蘿卜素。該萃取劑應(yīng)具備

沸點(diǎn)較高，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶

沸點(diǎn)較高，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶

特點(diǎn)。
（5）為了驗(yàn)證萃取物是否是胡蘿卜素，該同學(xué)將萃取物和綠葉中提取的色素依次點(diǎn)樣在濾紙的1、2位置，并進(jìn)行分離，一段時(shí)間后出現(xiàn)如圖所示結(jié)果，即可說(shuō)明該萃取物最可能是胡蘿卜素。請(qǐng)說(shuō)出判斷理由：

綠葉中有葉綠素a、葉綠素b、胡蘿卜素和葉黃素4種色素，胡蘿卜素在層析液中的溶解度最大，隨層液在濾紙上的擴(kuò)散也最快。萃取物擴(kuò)散速度與胡蘿卜素接近，因此可能是胡蘿卜素

綠葉中有葉綠素a、葉綠素b、胡蘿卜素和葉黃素4種色素，胡蘿卜素在層析液中的溶解度最大，隨層液在濾紙上的擴(kuò)散也最快。萃取物擴(kuò)散速度與胡蘿卜素接近，因此可能是胡蘿卜素

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