1．下列有關(guān)細胞中化合物的檢測的說法，正確的是（　　）

2．食品安全關(guān)乎每個人的健康，下列有關(guān)食品的檢驗在操作無誤的情況下正確的是（　　）

選項	探究主題	實驗試劑	預(yù)期結(jié)果	結(jié)論
A	某“無淀粉肉腸”中是否有淀粉	碘液	藍色	含有淀粉，但不含有蛋白質(zhì)
B	某“早餐奶”中是否含有蛋白質(zhì)	雙縮脲試劑	紫色	不含有蛋白質(zhì)
C	某“脫脂奶”中是否含有脂肪	蘇丹Ⅲ染液	紅色	含有脂肪
D	某“無糖”無色飲料中是否含有葡萄糖	斐林試劑	磚紅色	一定含有還原糖，但不一定是葡萄糖

3．不同植物組織中所含營養(yǎng)成分的種類和含量是有差異的，請根據(jù)表中所列材料回答問題：

可供實驗的材料
柑橘	西瓜	黃豆	黑豆	花生種子	大米	蘋果

（1）原理：根據(jù)生物組織中的有機物與某些化學試劑所產(chǎn)生的特定的顏色反應(yīng)，檢測生物組織中某種有機物的存在；可根據(jù)有機物與某些化學試劑所產(chǎn)生的 ，估測不同生物組織中某種化合物含量的多少。
（2）表中適合檢測還原糖的最理想材料是蘋果，理由是該材料組織細胞 。表中適合于檢測蛋白質(zhì)的最理想材料是 。
（3）脂肪鑒定實驗中使用酒精的作用是 。
（4）鷹嘴豆是一種營養(yǎng)價值極高的豆類食材。某同學提出鷹嘴豆種子的蛋白質(zhì)含量高于花生種子的猜測，請用所學的方法設(shè)計實驗加以探究。
材料用品：新鮮的花生籽粒、新鮮的鷹嘴豆籽粒、研缽、試管、漏斗、紗布、吸管、清水、斐林試劑甲液、斐林試劑乙液、雙縮脲試劑A液、雙縮脲試劑B液、量筒。
方法步驟：
①取等量的兩種籽粒分別進行研磨，制備組織樣液。
②取甲、乙兩支試管，向甲中加入鷹嘴豆組織樣液2mL，乙中加入花生組織樣液2mL。
③向甲、乙兩支試管中分別加入1mL雙縮脲試劑A液，搖勻，再分別加入 ，搖勻。
④觀察組織樣液的 。
⑤預(yù)期結(jié)果和結(jié)論：若甲試管紫色較深，則鷹嘴豆種子中蛋白質(zhì)含量較高。若乙試管紫色較深，則 。