為了研究“某酸奶中乳酸菌耐藥情況”而制定的流程圖，請分析回答：
（1）本研究使用的細菌培養(yǎng)基中特別加入了一定量的碳酸鈣，乳酸菌在無氧呼吸無氧呼吸（生理過程）中產(chǎn)生的乳酸能與不溶性的碳酸鈣生成可溶性的乳酸鈣，從而在菌落周圍形成溶鈣圈．從功能角度分析，本研究使用的培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基鑒別培養(yǎng)基．
（2）在利用高壓蒸汽滅菌鍋對培養(yǎng)基滅菌時，鍋內(nèi)水加熱煮沸后，必須將鍋內(nèi)冷空氣徹底排除將鍋內(nèi)冷空氣徹底排除，以保證鍋內(nèi)氣壓上升，達到121℃．滅菌后的培養(yǎng)基應適當冷卻后，在酒精燈火焰酒精燈火焰附近倒平板．
（3）在酸奶制作過程中要嚴格控制發(fā)酵條件是保證發(fā)酵正常進行的關(guān)鍵，通常所指的發(fā)酵條件包括無菌、密閉（無氧）無菌、密閉（無氧）（至少寫出兩項）．一般情況下含抗生素牛奶不宜制作酸奶，原因是抗生素抑制了乳酸菌的生長抗生素抑制了乳酸菌的生長．
（4）請完善“檢測乳酸菌對青霉素、四環(huán)素耐藥性”實驗操作步驟：
步驟1：分別取等量的青霉素、四環(huán)素和無菌水等量的青霉素、四環(huán)素和無菌水加入滅菌后冷卻至50℃左右的三組無菌培養(yǎng)皿的培養(yǎng)基中，立即混勻，靜置凝固成平板．
步驟2：向三組培養(yǎng)基中分別接種等量相同的待檢測的乳酸菌菌種等量相同的待檢測的乳酸菌菌種．
步驟3：將接種后的三組培養(yǎng)基都置于適宜溫度等條件下培養(yǎng)若干天，觀察比較培養(yǎng)基中菌落生長情況．
【答案】無氧呼吸；鑒別培養(yǎng)基；將鍋內(nèi)冷空氣徹底排除；酒精燈火焰；無菌、密閉（無氧）；抗生素抑制了乳酸菌的生長；等量的青霉素、四環(huán)素和無菌水；等量相同的待檢測的乳酸菌菌種
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：60引用：3難度：0.3
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發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：45引用：3難度：0.7 -
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