為了研究“某酸奶中乳酸菌耐藥情況”而制定的流程圖，請(qǐng)分析回答：

（1）本研究使用的細(xì)菌培養(yǎng)基中特別加入了一定量的碳酸鈣，乳酸菌在

無氧呼吸

無氧呼吸

（生理過程）中產(chǎn)生的乳酸能與不溶性的碳酸鈣生成可溶性的乳酸鈣，從而在菌落周圍形成溶鈣圈．從功能角度分析，本研究使用的培養(yǎng)基屬于

鑒別培養(yǎng)基

鑒別培養(yǎng)基

．
（2）在利用高壓蒸汽滅菌鍋對(duì)培養(yǎng)基滅菌時(shí)，鍋內(nèi)水加熱煮沸后，必須

將鍋內(nèi)冷空氣徹底排除

將鍋內(nèi)冷空氣徹底排除

，以保證鍋內(nèi)氣壓上升，達(dá)到121℃．滅菌后的培養(yǎng)基應(yīng)適當(dāng)冷卻后，在

酒精燈火焰

酒精燈火焰

附近倒平板．
（3）在酸奶制作過程中要嚴(yán)格控制發(fā)酵條件是保證發(fā)酵正常進(jìn)行的關(guān)鍵，通常所指的發(fā)酵條件包括

無菌、密閉（無氧）

無菌、密閉（無氧）

（至少寫出兩項(xiàng)）．一般情況下含抗生素牛奶不宜制作酸奶，原因是

抗生素抑制了乳酸菌的生長(zhǎng)

抗生素抑制了乳酸菌的生長(zhǎng)

．
（4）請(qǐng)完善“檢測(cè)乳酸菌對(duì)青霉素、四環(huán)素耐藥性”實(shí)驗(yàn)操作步驟：
步驟1：分別取

等量的青霉素、四環(huán)素和無菌水

等量的青霉素、四環(huán)素和無菌水

加入滅菌后冷卻至50℃左右的三組無菌培養(yǎng)皿的培養(yǎng)基中，立即混勻，靜置凝固成平板．
步驟2：向三組培養(yǎng)基中分別接種

等量相同的待檢測(cè)的乳酸菌菌種

等量相同的待檢測(cè)的乳酸菌菌種

．
步驟3：將接種后的三組培養(yǎng)基都置于適宜溫度等條件下培養(yǎng)若干天，觀察比較培養(yǎng)基中菌落生長(zhǎng)情況．