大腸桿菌是正常的腸道細菌,每克糞便中最高可達109個大腸桿菌,該菌能與致病菌生長在一起,如果食品和飲用水中出現(xiàn)大腸桿菌,就意味著可能帶有糞便中的致病菌,因此大腸桿菌在食品和飲用水中的含量被認(rèn)為是受糞便污染的指標(biāo)。如表表示一種培養(yǎng)大腸桿菌的培養(yǎng)基配方。回答下列問題:
成分 | 蛋白胨 | 葡萄糖 | 蔗糖 | KH2PO4 | 伊紅美藍 | 瓊脂 |
含量 | 10g | 5g | 5g | 2g | 0.2g | 12g |
將上述物質(zhì)溶解后,用蒸餾水定容到1000mL |
維生素
維生素
;從物理形態(tài)上看,該培養(yǎng)基屬于 固體
固體
培養(yǎng)基。(2)將制備好的培養(yǎng)基放到
高壓蒸汽滅菌鍋
高壓蒸汽滅菌鍋
內(nèi),在100 kPa、121℃條件下維持15~30 min,可以達到良好的滅菌效果;實驗完成后如何處理使用過的培養(yǎng)基?丟棄前要進行滅菌處理
丟棄前要進行滅菌處理
。(3)在泡菜制作過程中,原料和操作環(huán)境可能帶來各種微生物污染。
①泡菜的制作離不開
乳酸
乳酸
菌。將適度稀釋的泡菜液涂布在上述培養(yǎng)基上,若出現(xiàn) 黑
黑
色菌落,則說明泡菜液中含有大腸桿菌。若要檢測泡菜原料上的大腸桿菌數(shù)量,取樣后不需要進行選擇培養(yǎng)這一步,原因是 選擇培養(yǎng)會使目標(biāo)菌的濃度(數(shù)量)增加,因而會影響檢測結(jié)果
選擇培養(yǎng)會使目標(biāo)菌的濃度(數(shù)量)增加,因而會影響檢測結(jié)果
。②用血細胞計數(shù)板計數(shù)法、稀釋涂布平板法計數(shù)同一稀釋度的泡菜液中大腸桿菌的數(shù)量時,
血細胞計數(shù)板計數(shù)
血細胞計數(shù)板計數(shù)
法計數(shù)的結(jié)果偏大,另一種方法計數(shù)的結(jié)果偏小,原因是 前者是活菌和死菌一起計數(shù),后者存在多個大腸桿菌形成一個菌落的情況或只計數(shù)活菌
前者是活菌和死菌一起計數(shù),后者存在多個大腸桿菌形成一個菌落的情況或只計數(shù)活菌
。【答案】維生素;固體;高壓蒸汽滅菌鍋;丟棄前要進行滅菌處理;乳酸;黑;選擇培養(yǎng)會使目標(biāo)菌的濃度(數(shù)量)增加,因而會影響檢測結(jié)果;血細胞計數(shù)板計數(shù);前者是活菌和死菌一起計數(shù),后者存在多個大腸桿菌形成一個菌落的情況或只計數(shù)活菌
【解答】
【點評】
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發(fā)布:2024/8/17 1:0:3組卷:30引用:2難度:0.7
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