新鮮菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，其分解口腔黏膜蛋白質(zhì)后會(huì)引起口腔麻木，出現(xiàn)刺痛感。用淡鹽水浸泡后再食用，可有效消除刺痛感并保留菠蘿的原有風(fēng)味。某興趣小組研究了不同濃度NaCl溶液對(duì)菠蘿蛋白酶活性的影響，實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)下表。請(qǐng)回答：
| 組別 吸光值 NaCl濃度（%） |
1 | 2 | 3 | 平均值 |
| 0 | 0.571 | 0.533 | 0.580 | 0.561 |
| 3.5 | 0.418 | 0.428 | 0.395 | 0.414 |
| 7 | 0.327 | 0.354 | 0.362 | 0.248 |
| 10.5 | 0.181 | 0.182 | 0.155 | 0.173 |
NaCl溶液的濃度
NaCl溶液的濃度
，設(shè)置NaCl濃度為“0”的一組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，其目的是 排除其他因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾
排除其他因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾
。（2）該實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是：
增大NaCl溶液的濃度，能顯著降低菠蘿蛋白酶的含量
增大NaCl溶液的濃度，能顯著降低菠蘿蛋白酶的含量
。（3）菠蘿蛋白酶是由菠蘿細(xì)胞產(chǎn)生的一種具有催化作用的
有機(jī)物
有機(jī)物
，其對(duì)蛋白質(zhì)水解的催化作用具有 高效性、專一性、作用條件溫和
高效性、專一性、作用條件溫和
（至少答出兩點(diǎn)）。【考點(diǎn)】探究影響酶活性的條件；酶的特性及應(yīng)用．
【答案】NaCl溶液的濃度；排除其他因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾；增大NaCl溶液的濃度，能顯著降低菠蘿蛋白酶的含量；有機(jī)物；高效性、專一性、作用條件溫和
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：0引用：1難度：0.6
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1．小宇正在測(cè)試不同因素對(duì)酶活力的影響，控制實(shí)驗(yàn)組1的pH為8，實(shí)驗(yàn)組2的溫度為40℃，最后將實(shí)驗(yàn)結(jié)果繪制成曲線圖（如圖）。以下能支持小宇實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線圖是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：22引用：4難度：0.6 -
2．在適宜的條件下，某實(shí)驗(yàn)小組在一定量的淀粉溶液中加入少量淀粉酶的酶促反應(yīng)速率隨反應(yīng)時(shí)間的變化如圖所示。下列相關(guān)敘述正確的是（ ?。?/h2>發(fā)布：2024/12/30 19:30:2組卷：16引用：7難度：0.7 -
3．胰脂肪酶是腸道內(nèi)脂肪水解過(guò)程中的關(guān)鍵酶，板栗殼黃酮可調(diào)節(jié)胰脂肪酶活性進(jìn)而影響人體對(duì)脂肪的吸收。為研究板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性的影響，科研人員進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)。
（1）胰脂肪酶可以通過(guò)作用將食物中的脂肪水解為甘油和脂肪酸。
（2）為研究板栗殼黃酮的作用及機(jī)制，在酶量一定且環(huán)境適宜的條件下，科研人員檢測(cè)了加入板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶酶促反應(yīng)速率的影響，結(jié)果如圖1。
①圖1曲線中的酶促反應(yīng)速率，可通過(guò)測(cè)量（指標(biāo)）來(lái)體現(xiàn)。
②據(jù)圖1分析，板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性具有作用。
（3）圖2中A顯示脂肪與胰脂肪酶活性部位結(jié)構(gòu)互補(bǔ)時(shí)，胰脂肪酶才能發(fā)揮作用，因此酶的作用具有性。圖2中的B和C為板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶作用的兩種推測(cè)的機(jī)理模式圖。結(jié)合圖1曲線分析，板栗殼黃酮的作用機(jī)理應(yīng)為（選填“B”或“C”）。
（4）為研究不同pH條件下板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶活性的影響，科研人員進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖3所示
①本實(shí)驗(yàn)的自變量有。
②由圖3可知，板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶作用效率最高的pH值約為。加入板栗殼黃酮，胰脂肪酶的最適pH變。
③若要探究板栗殼黃酮對(duì)胰脂肪酶作用的最適溫度，實(shí)驗(yàn)的基本思路是。發(fā)布：2024/12/31 2:0:1組卷：20引用：3難度：0.6
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