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菁優(yōu)網(wǎng)葡萄糖異構(gòu)酶經(jīng)固定化后,可用于工業(yè)化生產(chǎn)高果糖漿。請回答下列問題。
(1)戊二醛是一種交聯(lián)劑,能與葡萄糖異構(gòu)酶通過化學(xué)鍵交聯(lián)。將酶液、戊二醛溶液先后加入到海藻酸鈉溶液中攪拌均勻,用注射器將混合液注入到
CaCl2
CaCl2
溶液中可得到凝膠珠粒,此過程所用的固化酶方法為
CaCl2包埋法、化學(xué)結(jié)合法
CaCl2包埋法、化學(xué)結(jié)合法
。
(2)海藻酸鈉的濃度影響會(huì)到凝膠珠粒的形狀,若珠粒呈“蝌蚪”狀,有明顯的拖尾現(xiàn)象,說明
海藻酸鈉濃度過高
海藻酸鈉濃度過高
,此珠粒中固化酶活力較低,原因是
葡萄糖異構(gòu)酶易從海藻酸鈉中漏出
葡萄糖異構(gòu)酶易從海藻酸鈉中漏出

(3)1個(gè)葡萄糖異構(gòu)酶活力單位常定義為每分鐘產(chǎn)生1μmol
果糖
果糖
所需的酶量。下圖是溫度對葡萄糖異構(gòu)酶的固化酶和游離酶活力的影響曲線,該曲線表明
固化酶和游離酶的最適溫度相同;低于或高于最適溫度時(shí),固化酶的酶活力高于游離酶
固化酶和游離酶的最適溫度相同;低于或高于最適溫度時(shí),固化酶的酶活力高于游離酶
。
(4)在用葡萄糖異構(gòu)酶凝膠反應(yīng)柱生產(chǎn)高果糖漿時(shí),若糖液在1次流經(jīng)反應(yīng)柱后果糖的濃度低于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),對此你提出的改進(jìn)方案是
增加葡萄糖異構(gòu)酶凝膠的裝載量(或凝膠柱高);降低糖液流速;將流出液再次加入反應(yīng)柱;更換直徑較細(xì)的柱筒等
增加葡萄糖異構(gòu)酶凝膠的裝載量(或凝膠柱高);降低糖液流速;將流出液再次加入反應(yīng)柱;更換直徑較細(xì)的柱筒等
(答出2點(diǎn))。

【考點(diǎn)】酶的特性及應(yīng)用
【答案】CaCl2;CaCl2包埋法、化學(xué)結(jié)合法;海藻酸鈉濃度過高;葡萄糖異構(gòu)酶易從海藻酸鈉中漏出;果糖;固化酶和游離酶的最適溫度相同;低于或高于最適溫度時(shí),固化酶的酶活力高于游離酶;增加葡萄糖異構(gòu)酶凝膠的裝載量(或凝膠柱高);降低糖液流速;將流出液再次加入反應(yīng)柱;更換直徑較細(xì)的柱筒等
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:39引用:2難度:0.7
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