興趣小組為研究“使用公筷對(duì)餐后菜品細(xì)菌數(shù)量的影響”進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)中選用4道菜，每道菜分為3盤，一盤取樣冷藏，一盤使用公筷，一盤不用公筷。實(shí)驗(yàn)過(guò)程及結(jié)果分別見圖和表。
| 菜名 |
每克樣品中含有的細(xì)菌菌落總數(shù)（cfu/g） |
| 餐前 |
餐后 |
| 公筷 |
非公筷 |
| 涼拌黃瓜 |
14000 |
16000 |
45000 |
| 鹽水蝦 |
160 |
150 |
220 |
| 炒蘆筍 |
30 |
30 |
530 |
| 干鍋茶樹菇 |
1100 |
4600 |
79000 |
回答下列問(wèn)題：
（1）實(shí)驗(yàn)使用的餐具、筷子及取樣工具需經(jīng)過(guò)
滅菌
滅菌
處理，接種的方法是
稀釋涂布平板
稀釋涂布平板
，從取樣開始，操作過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格防止
雜菌污染
雜菌污染
，以保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。
（2）固體培養(yǎng)基X對(duì)菜品中的細(xì)菌應(yīng)
沒有
沒有
（填“有”或“沒有”）選擇性。
（3）筷子上微生物的來(lái)源有
空氣、實(shí)驗(yàn)者（口腔、手）、菜肴
空氣、實(shí)驗(yàn)者（口腔、手）、菜肴
。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明使用公筷可以防止傳染病傳播，其原因是
抑制了微生物的傳播（切斷微生物的傳播途徑）
抑制了微生物的傳播（切斷微生物的傳播途徑）
。
