延慶火勺作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是延慶重要的飲食符號(hào)，成為媯川游子們抹不去的甜蜜鄉(xiāng)愁。
（1）火勺夾肉，被稱(chēng)為延慶版的“肉夾饃”?；鹕壮丝梢?shī)A肉，還可以?shī)A腸、夾雞蛋、夾油餅兒、夾豆皮，還可以?shī)A“糖葫蘆”，甚至有人把剛出爐的火勺夾冰棍兒，味道遠(yuǎn)勝炸酸奶，滿足了不同人的味蕾。
| 100g含量 | 蛋白質(zhì) | 脂肪 | 維生素A | 鈣 | 能量（千焦） |
| 五花肉 | 7.7 | 35.3 | 39 | 5 | 1460 |
| 火腿腸 | 14.0 | 10.4 | 5 | 9 | 887 |
| 雞蛋 | 13.3 | 8.8 | 234 | 56 | 602 |
| 豆皮 | 21.8 | 13.7 | 0 | 90 | 967 |
五花肉
五花肉
，處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的你應(yīng)該更多地選擇選擇火勺夾 豆皮
豆皮
作為食物，原因是 豆皮中的蛋白質(zhì)含量最多
豆皮中的蛋白質(zhì)含量最多
。（2）火勺夾五花肉中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體中最先開(kāi)始被消化的是
淀粉
淀粉
，原因是唾液中含有 唾液淀粉酶
唾液淀粉酶
。瘦肉中的蛋白質(zhì)是在如圖中的 ④
④
（填序號(hào)）開(kāi)始被消化，隨后進(jìn)入 小腸
小腸
，最終被分解成 氨基酸
氨基酸
。
（3）醫(yī)生建議膽囊炎患者少吃火勺夾五花肉，這是因?yàn)閿z入過(guò)高的油膩食物，會(huì)使肝臟分泌的
膽汁
膽汁
增多，從而刺激膽囊收縮，誘發(fā)疼痛。（4）有的同學(xué)每天早晨只以一個(gè)火勺夾炸腸或者夾煎雞蛋作為自己的早餐，你認(rèn)為這一做法是否合理，并闡述理由：
不合理，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不全面，還應(yīng)該增加維生素的攝入量（合理即可）
不合理，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不全面，還應(yīng)該增加維生素的攝入量（合理即可）
。【考點(diǎn)】食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程；人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；注意合理營(yíng)養(yǎng)；關(guān)注食品安全．
【答案】五花肉；豆皮；豆皮中的蛋白質(zhì)含量最多；淀粉；唾液淀粉酶；④；小腸；氨基酸；膽汁；不合理，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不全面，還應(yīng)該增加維生素的攝入量（合理即可）
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：32引用：1難度：0.5
相似題
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1．我國(guó)于2015年開(kāi)始啟動(dòng)馬鈴薯主食化戰(zhàn)略，馬鈴薯成為小麥、玉米、水稻外的又一主食。請(qǐng)結(jié)合圖回答相關(guān)問(wèn)題。
（1）馬鈴薯可以作為主食是因?yàn)樗缓矸邸５矸蹖儆谔穷?lèi)中的大分子，是人體主要的物質(zhì)。但因大分子物質(zhì)無(wú)法透過(guò)，故必須被消化。如圖1所示，淀粉被消化的部位是[]和[]，其終產(chǎn)物葡萄糖主要在[]處被吸收進(jìn)入血液，最終運(yùn)至全身組織細(xì)胞。
（2）葡萄糖的分解需要在氧氣的參與下進(jìn)行。吸氣時(shí)，肺內(nèi)氣壓外界氣體壓力，外界空氣進(jìn)入肺泡。如圖2所示，血液流經(jīng)此處時(shí)，由血轉(zhuǎn)化為血。
（3）血液中的氧氣與紅細(xì)胞中的結(jié)合，隨血液循環(huán)運(yùn)至全身組織細(xì)胞，最終通過(guò)細(xì)胞的作用，將葡萄糖氧化分解，為生命活動(dòng)提供能量。發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：21引用：2難度：0.5 -
2．根據(jù)所學(xué)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、消化系統(tǒng)、血液循環(huán)、尿液形成等知識(shí)回答問(wèn)題：
（1）大米中主要營(yíng)養(yǎng)成分淀粉儲(chǔ)存在水稻種子的中（提示水稻種子與玉米種子結(jié)構(gòu)相似），淀粉在人體的內(nèi)經(jīng)初步消化成麥芽糖后，最終在內(nèi)消化成葡萄糖。葡萄糖進(jìn)入血液，隨著血液循環(huán)到達(dá)心臟的右心房，經(jīng)過(guò)循環(huán)再回到心臟的左心房、，最后進(jìn)入主動(dòng)脈。
（2）隨著主動(dòng)脈，部分血液流到腎臟，如圖：經(jīng)過(guò)[④]的作用形成原尿，在[⑤]處葡萄糖又被重新吸收回到了血液中；葡萄糖隨著血液循環(huán)最終到達(dá)組織細(xì)胞，在細(xì)胞的線粒體處被分解成二氧化碳和，同時(shí)釋放出能量。這樣，大米的重要使命就完成了。
（3）淀粉屬于糖類(lèi)，糖類(lèi)是生命活動(dòng)的主要能源，此外還能為人體提供能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是、。發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：4引用：1難度：0.5 -
3．人體生命活動(dòng)的能量供給需要呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)配合，人體代謝廢物的排出要通過(guò)泌尿系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、皮膚等。人體主要器官的結(jié)構(gòu)如圖所示，請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：
（1）人體生命活動(dòng)所需能量主要是由糖類(lèi)提供的，食物中的淀粉屬于糖類(lèi)。在圖1的結(jié)構(gòu)[]
中淀粉最終被分解為葡萄糖。
（2）圖2為肺泡與血液之間進(jìn)行氣體交換的示意圖，肺泡中的氧氣經(jīng)過(guò)層細(xì)胞進(jìn)入肺泡周?chē)?xì)血管中，與紅細(xì)胞內(nèi)的結(jié)合，通過(guò)血液循環(huán)輸送到全身各處的。
（3）人體生命活動(dòng)產(chǎn)生的二氧化碳經(jīng)由血液循環(huán)運(yùn)輸?shù)椒闻?，隨著呼氣過(guò)程排出體外。呼氣時(shí)，膈肌處于（填“收縮”或“舒張”）狀態(tài)，胸廓（填“擴(kuò)大”或“縮小”）。
（4）人體生命活動(dòng)產(chǎn)生的水、無(wú)機(jī)鹽和尿素等廢物，主要以尿液形式排出體外。一位患者腎臟的某個(gè)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了病變，尿檢結(jié)果如下表。患者的腎臟發(fā)生病變的結(jié)構(gòu)可能是圖3中的[]。
注：表中數(shù)據(jù)的單位為g/100毫升紅細(xì)胞 蛋白質(zhì) 葡萄糖 尿素 無(wú)機(jī)鹽 尿檢結(jié)果 有 3 0 1.8 1.1 正常指標(biāo) 無(wú) 0 0 1.8 1.1 發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：10引用：1難度：0.5
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