某生物興趣小組的同學(xué)制作的泡椒有的漂亮爽口，有的卻腐爛了，要怎么才能成功制作泡椒呢？他們進行了如下探究實驗：
（一）選取6斤大小形狀大致相同的紅線椒洗干凈，瀝干水分。
（二）將500克食用鹽倒入10L涼白開中，再倒入400mL高度白酒攪拌至食用鹽融化。
（三）準(zhǔn)備10個玻璃壇，將辣椒平均分成10份，倒入貼有標(biāo)簽1～10號的玻璃壇中。
（四）在1～5號玻璃壇中壓一塊已高溫消毒的石頭，將辣椒全部壓住，不讓辣椒浮起來；6～10號玻璃壇不壓石頭。
（五）分別往壇中倒入等量的鹽水，1～5號剛好沒過辣椒，6～10號部分沒過辣椒，蓋上蓋子，放置在陰涼通風(fēng)處，等待一個月。其結(jié)果如下表：

編號	泡椒外觀、口味
1	全部金黃，爽口
2	全部金黃，爽口
3	全部金黃，爽口
4	全部金黃，爽口
5	全部金黃，爽口
6	浮出水面部分腐爛
7	浮出水面部分腐爛
8	浮出水面部分腐爛
9	浮出水面部分腐爛
10	浮出水面部分腐爛

（1）制作泡椒需要用到的微生物主要是

乳酸菌

乳酸菌

。
（2）步驟（四）中石頭要高溫消毒的原因是

除去雜菌

除去雜菌

。
（3）本實驗需要用6斤辣椒平均分10組而不是10個辣椒，理由是

避免偶然性，減小實驗誤差

避免偶然性，減小實驗誤差

。
（4）本實驗的變量是

氧氣（或空氣）

氧氣（或空氣）

。通過本實驗可以得出結(jié)論：要制作出漂亮爽口的泡椒，需要創(chuàng)造

無氧

無氧

（填“有氧”或“無氧”）環(huán)境。