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2022年內(nèi)蒙古包頭市昆都侖區(qū)包鋼一中高考生物一模試卷(B卷)
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試題詳情
啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)可分為麥芽制備、麥汁制備、發(fā)酵和后處理四大工序。請根據(jù)生物學(xué)知識回答下列問題。
(1)麥芽制備:麥芽中的淀粉在a淀粉酶等的作用下最終水解成
葡萄糖
葡萄糖
,可以此為原料釀制啤酒。剛收獲的大麥有休眠期需要較長時間才能產(chǎn)酶,而工廠用植物生長調(diào)節(jié)劑;
赤霉素
赤霉素
處理,可使大麥種子無須發(fā)芽就能產(chǎn)生a淀粉酶。
(2)某些微生物也能合成并分泌a淀粉酶,為篩選胞外a淀粉酶分泌型菌種,一般從
面粉加工廠周圍
面粉加工廠周圍
(填“枯枝落葉周圍”“肉類加工廠周圍”或“面粉加工廠周圍“)獲取土樣,用
無菌
無菌
水稀釋后,涂布到以淀粉為
唯一碳源
唯一碳源
的培養(yǎng)基上培養(yǎng),一段時間后在培養(yǎng)基表面滴加碘液,可在菌落周圍觀察到透明圈。若要篩選酶活性較高的菌種,需挑選若干個
透明圈直徑與菌落直徑
透明圈直徑與菌落直徑
比值大的菌落,分別利用液體培養(yǎng)基振蕩培養(yǎng),再將培養(yǎng)液離心,通常取
上清液
上清液
(填“上清液”或“沉淀物”)用于檢測酶活性。
(3)啤酒發(fā)酵:向制備好的麥汁中添加酵母。要提高啤酒的產(chǎn)量,應(yīng)控制的發(fā)酵條件有
適宜的溫度、通氣量等
適宜的溫度、通氣量等
。
【考點】
發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應(yīng)用
;
果酒、果醋的制作
;
微生物的選擇培養(yǎng)(稀釋涂布平板法)
.
【答案】
葡萄糖;赤霉素;面粉加工廠周圍;無菌;唯一碳源;透明圈直徑與菌落直徑;上清液;適宜的溫度、通氣量等
【解答】
【點評】
聲明:本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有,未經(jīng)書面同意,不得復(fù)制發(fā)布。
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發(fā)布:2024/4/20 14:35:0
組卷:21
引用:2
難度:0.7
相似題
1.
制藥產(chǎn)業(yè)是關(guān)系國計民生的重要產(chǎn)業(yè),隨著人民群眾日益增長的健康需求,我國已成為全球藥品消費增速最快的國家之一。發(fā)酵工程在現(xiàn)代生物制藥中起了重要作用,下列相關(guān)敘述正確的( )
A.青霉素是世界上首次應(yīng)用于臨床的抗生素,隨著厭氧發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展,青霉素的生產(chǎn)實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化
B.發(fā)酵結(jié)束后,可采用適當(dāng)?shù)奶崛 ⒎蛛x和純化措施獲得青霉素
C.接種是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié),所用的菌種大多是單一菌種
D.發(fā)酵工程中要嚴(yán)格控制溫度、pH和溶解氧等發(fā)酵條件,營養(yǎng)組分一次性添加即可
發(fā)布:2024/10/27 10:0:1
組卷:14
引用:2
難度:0.6
解析
2.
利用微生物發(fā)酵制作醬油在我國具有悠久的歷史。某企業(yè)利用脫脂大豆、小麥等原料通過發(fā)酵裝置制作醬油,罐裝前經(jīng)過了嚴(yán)格的滅菌質(zhì)檢。下列有關(guān)敘述正確的是( )
A.脫脂大豆中的蛋白質(zhì)和小麥中的淀粉可為米曲霉的生長提供氮源
B.參與醬油釀造過程的米曲霉、酵母菌和乳酸菌都屬于真核生物
C.發(fā)酵裝置中添加的鹽水及產(chǎn)生的酒精、乳酸等均可抑制雜菌生長
D.成品醬油中富含多種微生物,有助于人體對食物中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收
發(fā)布:2024/10/26 12:30:1
組卷:26
引用:3
難度:0.6
解析
3.
黑茶是一種后發(fā)酵茶,通常用采摘的鮮茶經(jīng)過數(shù)道工序制成,富含多肽、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。黑茶剛制成時有酒香氣,滑潤甘甜。黑茶制成后常用牛皮紙,皮紙等包裝材料進行包裝儲存,保存時間越久的老茶,茶香味越濃厚。下列相關(guān)敘述正確的是( ?。?/h2>
A.發(fā)酵過程涉及多種酶催化,發(fā)酵后飲用有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
B.黑茶發(fā)酵需要在開放裝置中進行,有利于微生物的快速繁殖
C.黑茶的制作需利用包括酵母菌在內(nèi)的多種細(xì)菌進行發(fā)酵
D.新茶發(fā)酵完成后要進行滅菌并密封,有利于茶的長期保存
發(fā)布:2024/10/26 23:30:1
組卷:36
引用:3
難度:0.7
解析
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