某生物小組的同學(xué)用如圖所示的裝置培養(yǎng)乳酸菌。請回答下列問題:
(1)實驗室中可用番茄汁來培養(yǎng)微生物。將番茄汁過濾并進行
高壓蒸汽滅菌
高壓蒸汽滅菌
處理,冷卻后接種乳酸菌。番茄汁為乳酸菌提供的基本營養(yǎng)物質(zhì)有
碳源、氮源、水和無機鹽
碳源、氮源、水和無機鹽
。向培養(yǎng)基中加入的瓊脂的作用是
作為凝固劑
作為凝固劑
。
(2)密封玻璃罐前先將蠟燭點燃,原因是
乳酸菌是厭氧菌,蠟燭燃燒可以消耗罐內(nèi)的氧氣形成厭氧環(huán)境,有利于乳酸菌的培養(yǎng)
乳酸菌是厭氧菌,蠟燭燃燒可以消耗罐內(nèi)的氧氣形成厭氧環(huán)境,有利于乳酸菌的培養(yǎng)
。
(3)研究小組篩選了2種可在pH=3.0條件下生長的乳酸菌菌株進行產(chǎn)酸能力研究,并提取發(fā)酵液研究了這2種乳酸菌對金黃色葡萄球菌的抑制作用。實驗結(jié)果見表:
編號 |
pH |
酸度(°T) |
抑菌圈直徑(mm) |
菌株DJ3 |
3.69 |
179.1 |
21.33 |
菌株DJ4 |
4.30 |
109.7 |
17.72 |
乳酸溶液 |
3.70 |
176.4 |
17.92 |
乳酸溶液 |
4.31 |
109.5 |
15.69 |
空白對照 |
6.60 |
15.4 |
8.64 |
產(chǎn)酸能力較強的菌株是
DJ3
DJ3
,根據(jù) 實驗數(shù)據(jù)分析,乳酸菌發(fā)酵液的抑菌機制可能是
乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸抑制金黃色葡萄球菌的繁殖,除乳酸外,乳酸菌還產(chǎn)生了其他抑菌物質(zhì),并且這些抑菌物質(zhì)在酸性條件下具有抑菌活性
乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸抑制金黃色葡萄球菌的繁殖,除乳酸外,乳酸菌還產(chǎn)生了其他抑菌物質(zhì),并且這些抑菌物質(zhì)在酸性條件下具有抑菌活性
。