葡萄大量成熟不能及時(shí)銷售出去時(shí)，種植者便制作葡萄酒服務(wù)于“農(nóng)家樂(lè)”等周邊游。但受酵母菌種和工藝所限，葡萄酒品質(zhì)有待提高。為了解決該問(wèn)題，生物學(xué)綜合實(shí)踐社團(tuán)的同學(xué)們開(kāi)展了下列實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你參與獻(xiàn)策。
（1）欲從土壤中分離出高效酵母菌，做了如圖1所示的實(shí)驗(yàn)（Ⅰ～Ⅴ表示過(guò)程）。
①實(shí)驗(yàn)中需注意無(wú)菌操作，其中需干熱滅菌處理的實(shí)驗(yàn)用具包括 玻璃器皿、金屬用具玻璃器皿、金屬用具。
②鏟取葡萄樹(shù)下表層土壤，配制甲的土壤懸液。第Ⅰ步接種最常用的方法是 稀釋涂布平板法稀釋涂布平板法乙、丙裝置所用培養(yǎng)基如表1，其中作為主要碳源的是 葡萄糖葡萄糖，在配制該培養(yǎng)基時(shí)，pH調(diào)至5.0～6.0，并加入鏈霉素的目的是 抑制細(xì)菌生長(zhǎng)抑制細(xì)菌生長(zhǎng)。
表1：
| KH2PO4 | MgSO4?7H2O | 蛋白胨 | 葡萄糖 | 瓊脂 | H2O |
| 1g | 0.5g | 5g | 10g | 15～20g | 1000mL |
稀釋
稀釋
，再進(jìn)行接種。④取第Ⅳ步中生長(zhǎng)較好的六個(gè)菌落，分別接入編號(hào)1～6號(hào)試管中（0.05mol/L葡萄糖溶液）培養(yǎng)，3d后斐林試劑檢測(cè)結(jié)果如表2。其中第
6
6
號(hào)試管中的酵母菌最高效。表2：
| 編號(hào) | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 磚紅色相對(duì)深度 | ++++ | ++ | ++ | +++ | +++ | + |
（2）為使高效酵母菌種可以反復(fù)利用，同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)了酵母菌的固定化及其生產(chǎn)葡萄酒的相關(guān)裝置（如圖2）。
①圖2中a是利用海藻酸鈉固定的酵母菌，一般采用的方法是
包埋法
包埋法
固定化。②圖2中“長(zhǎng)導(dǎo)管”的作用是
排出CO2
排出CO2
。③能否直接利用該裝置生產(chǎn)葡萄醋？
否
否
。請(qǐng)說(shuō)明理由？醋酸菌是好氧生物，醋酸發(fā)酵需要一直通入氧氣
醋酸菌是好氧生物，醋酸發(fā)酵需要一直通入氧氣
。【考點(diǎn)】果酒、果醋的制作；微生物的選擇培養(yǎng)（稀釋涂布平板法）．
【答案】玻璃器皿、金屬用具；稀釋涂布平板法；葡萄糖；抑制細(xì)菌生長(zhǎng)；稀釋；6；包埋法；排出CO2；否；醋酸菌是好氧生物，醋酸發(fā)酵需要一直通入氧氣
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書(shū)面同意，不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：15引用：1難度：0.7
相似題
-
1．下列有關(guān)利用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制作果酒、果醋及泡菜的敘述，正確的是（ ）
發(fā)布：2024/12/31 4:0:1組卷：17引用：4難度：0.7 -
2．下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述，錯(cuò)誤的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2025/1/6 8:30:6組卷：30引用：2難度：0.6 -
3．寧夏枸杞富含18種氨基酸、30余種微量元素以及多種生物活性堿，其中β-胡蘿卜素、維生素E和枸杞多糖的含量比其他產(chǎn)地的枸杞高出10%～70%。某公司以寧夏枸杞為原料釀制的枸杞酒營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的保健功能?；卮鹣铝袉?wèn)題：
（1）制備枸杞酒使用的酵母菌的代謝類型是。家庭制作果酒時(shí)沒(méi)有接種環(huán)節(jié)，發(fā)酵所用的菌種來(lái)自。
（2）枸杞汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要留的空間，目的是13（答兩點(diǎn)）。在釀制枸杞酒時(shí)，需將溫度控制在。枸杞發(fā)酵后是否產(chǎn)生酒精，可以用來(lái)檢驗(yàn)。
（3）為研究甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒的效果，研究人員進(jìn)行了有關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖所示，甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒效果最差的是。6～7d,丁組酒精度不再上升的原因有（答一點(diǎn)）。
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：3引用：2難度：0.7
相關(guān)試卷