炸薯條是常見的快餐食品。若馬鈴薯塊莖中還原糖含量過高，可能導(dǎo)致油炸過程中產(chǎn)生有害物質(zhì)。為檢測還原糖含量，研究人員采用不同方法制備了馬鈴薯提取液，如表所示。
| 方法 | 提取液顏色 | 提取液澄清度 | 還原糖浸出程度 |
| 一 | 淺紅褐色 | 不澄清 | 不充分 |
| 二 | 深紅褐色 | 澄清 | 充分 |
| 三 | 淺黃色 | 澄清 | 充分 |
（1）馬鈴薯提取液中含有淀粉，此外還含有少量麥芽糖、果糖和
葡萄糖
葡萄糖
等還原糖，這些還原糖能與斐林
斐林
試劑發(fā)生作用，經(jīng)水浴加熱后生成磚紅
磚紅
色沉淀。（2）據(jù)表分析，三種馬鈴薯提取液制備方法中，方法
三
三
最符合檢測還原糖的要求，原因是這種方法制備提取液時還原糖浸出程度充分
充分
，并且提取液的顏色淺
顏色淺
，有利于觀察實驗結(jié)果。【考點】糖類的檢測．
【答案】葡萄糖；斐林；磚紅；三；充分；顏色淺
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：16引用：4難度：0.7
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1．下面是四位同學(xué)的進行物質(zhì)鑒定的實驗操作方法或結(jié)果，其中正確的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/20 8:0:1組卷：2引用：1難度：0.7 -
2．下面是四位同學(xué)的進行物質(zhì)鑒定的實驗操作方法或結(jié)果，其中錯誤的一項是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/20 8:0:1組卷：7引用：1難度：0.8 -
3．根據(jù)“檢測生物組織中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定”實驗，回答下列問題：
（1）鑒定成熟蘋果肉中存在還原性糖所用的試劑是試劑，所需要的條件是．
（2）現(xiàn)有無標簽的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和豆?jié){溶液各一瓶，可用雙縮脲試劑、斐林試劑和淀粉酶溶液將它們鑒定出來．用一種試劑將上述4種溶液區(qū)分為兩組每組兩瓶，這種試劑是試劑，其中能發(fā)生顯色反應(yīng)的一組溶液是，接著可再用試劑區(qū)分不發(fā)生顯色反應(yīng)的一組溶液．
（3）在“觀察DNA和RNA的細胞中的分布”試驗中，加入8%鹽酸的目的不包括（單選）
A、改變細胞膜透性，加速染色劑進入細胞
B、使染色體中的DNA與蛋白質(zhì)分離
C、殺死細胞，有利于DNA與染色劑結(jié)合
D、水解DNA．發(fā)布：2024/12/20 8:0:1組卷：10引用：3難度：0.5
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