大腸菌群是指一類在35～37℃條件下培養(yǎng)48 h,能發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的需氧和兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽孢桿菌的總稱，大腸桿菌屬于大腸菌群的一種。我國《生活飲用水衛(wèi)生標準》中關(guān)于生活飲用水的細菌標準是：一、細菌總數(shù)1 mL水中不超過100個；二、大腸桿菌數(shù)1 L水中不超過3個。國標一般采用多管發(fā)酵法檢測樣品中大腸菌群數(shù)，具體分為三步：
| 蛋白胨 | 10.0 |
| 牛肉膏 | 3.0 |
| 乳糖 | 5.0 |
| 氯化鈉 | 5.0 |
| pH | 7.3±0.2 |
| H2O | 定容至1000 mL |
②平板分離：將產(chǎn)氣發(fā)酵管中的菌液分別接種于伊紅美藍培養(yǎng)基（生長在此培養(yǎng)基上的大腸菌群呈深紫色，有金屬光澤）上，置于37℃恒溫箱內(nèi)培養(yǎng)24h,觀察菌落形態(tài)。
③復(fù)發(fā)酵試驗：挑取平板上呈深紫色，有金屬光澤的菌落，進行染色鏡檢。將鏡檢為革蘭氏陰性無芽孢桿菌的菌株重復(fù)初步發(fā)酵試驗。最后根據(jù)證實為大腸桿菌陽性的管數(shù)，按統(tǒng)計學(xué)原理即可得出大腸菌群數(shù)（每升或每100 毫升中的個數(shù)）。
（1）初發(fā)酵乳糖蛋白胨培養(yǎng)基配方（g/L）如表所示，按物理性質(zhì)分類，乳糖蛋白胨培養(yǎng)基屬于
液體
液體
培養(yǎng)基，其中的碳源有 牛肉膏、乳糖
牛肉膏、乳糖
。（2）若檢測飲用水中的大腸桿菌數(shù)，則①步驟無須稀釋，原因
飲用水中大腸桿菌數(shù)非常少
飲用水中大腸桿菌數(shù)非常少
，①步 驟每個稀釋度分別接種到5支發(fā)酵管中的原因是 平行重復(fù)實驗，減小實驗誤差
平行重復(fù)實驗，減小實驗誤差
。（3）②步驟中不能直接用涂布器把菌液涂布在平板上進行大腸菌群計數(shù)，原因是
初發(fā)酵過程擴大了大腸菌群的數(shù)量，若使用涂布法可能由于菌液中細菌數(shù)目過多得不到單菌落
初發(fā)酵過程擴大了大腸菌群的數(shù)量，若使用涂布法可能由于菌液中細菌數(shù)目過多得不到單菌落
。（4）伊紅美藍培養(yǎng)基在配制后通常用
高壓蒸汽滅菌
高壓蒸汽滅菌
法進行滅菌，③步驟中只能挑取符合特征的菌落其中的一小部分進行鏡檢，這是因為 鏡檢為革蘭氏陰性無芽孢桿菌的菌株還需重復(fù)初步發(fā)酵試驗，而鏡檢的菌株因為雜菌污染無法使用
鏡檢為革蘭氏陰性無芽孢桿菌的菌株還需重復(fù)初步發(fā)酵試驗，而鏡檢的菌株因為雜菌污染無法使用
。【答案】液體；牛肉膏、乳糖；飲用水中大腸桿菌數(shù)非常少；平行重復(fù)實驗，減小實驗誤差；初發(fā)酵過程擴大了大腸菌群的數(shù)量，若使用涂布法可能由于菌液中細菌數(shù)目過多得不到單菌落；高壓蒸汽滅菌；鏡檢為革蘭氏陰性無芽孢桿菌的菌株還需重復(fù)初步發(fā)酵試驗，而鏡檢的菌株因為雜菌污染無法使用
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：4引用：2難度：0.7
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發(fā)布：2024/12/31 3:0:2組卷：3引用：3難度：0.7
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