大豆中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。大豆可以加工成豆?jié){、豆腐、腐竹等豆制品。結(jié)合圖甲所示的消化系統(tǒng)示意圖，回答下列問題。
?
（1）大豆中的蛋白質(zhì)在圖甲中[]內(nèi)開始被初步消化，隨后在腸液和胰液的作用下被分解為 。其中胰液是由圖甲中的[]分泌的。
（2）大豆在長期進化過程中經(jīng)歷了各種極端環(huán)境條件的選擇，致使蛋白質(zhì)具有很強的抗消化能力。
a.研究者發(fā)現(xiàn)，大豆中含有一種能夠抑制人或動物體內(nèi)胰蛋白酶活性的物質(zhì)，叫做胰蛋白酶抑制劑。它會干擾蛋白質(zhì)在[]內(nèi)的消化，使人惡心嘔吐、腹脹腹瀉。
b.為了降低大豆胰蛋白酶抑制劑對人體的影響，研究者檢測了不同溫度下胰蛋白酶抑制劑的活性，結(jié)果如圖乙所示。據(jù)圖乙可知，加熱會 （選填“增強”或“減弱”）大豆胰蛋白酶抑制劑的活性。
c.請你從食品安全的角度，任意提出一條合理食用大豆及其制品的建議：。

【考點】食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程；關(guān)注食品安全．

【答案】②；胃；氨基酸；③；胰（胰腺）；④；小腸；減弱；大豆需要煮熟食用