當(dāng)前位置： 2023-2024學(xué)年江蘇省南通市海安市十三校七年級(jí)（上）第一次月考生物試卷> 試題詳情

夏天買(mǎi)回的豆腐，及時(shí)放在冰箱中存放時(shí)間稍長(zhǎng)也會(huì)變質(zhì)。有同學(xué)提出，“把豆腐泡在鹽水中再放入冰箱可以延長(zhǎng)保鮮時(shí)間”。若針對(duì)這一方案的可行性分析進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)定，下列設(shè)計(jì)最符合實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊蟮氖牵ā　。?/h1>

A．設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，唯一變量是水分，其他均相同

B．設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，唯一變量是鹽分的有無(wú)，其他均相同

C．設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，唯一變量是溫度，其他均相同

D．設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，唯一變量是豆腐大小，其他均相同

【考點(diǎn)】食品的腐敗原因．

【答案】B

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：293引用：13難度：0.4

相似題

1．人們發(fā)現(xiàn)，夏天食物很容易腐敗變質(zhì)。為了探究食品腐敗的原因，法國(guó)生物學(xué)家巴斯德進(jìn)行了以下的研究工作；他把新鮮、清澈的肉湯裝入一個(gè)玻璃瓶里，然后把瓶頸燒軟并拉成鵝頸的形狀，使肉湯通過(guò)彎曲的瓶頸與外界相通。隨后，他再次煮沸瓶里的肉湯，并靜置存放。四年以后，鵝頸瓶里的肉湯依然新鮮如初。如何解釋這一現(xiàn)象呢？巴斯德提出了自己的看法，為了證實(shí)他的看法，巴斯德輕輕地?fù)u動(dòng)靜置了四年的鵝頸瓶，不久，瓶?jī)?nèi)的肉湯果然腐敗了。請(qǐng)根據(jù)上述材料，分析回答。
（1）巴斯德的研究是為了解決的問(wèn)題是

。
（2）科學(xué)研究的基本方法有

、

和

等。
（3）在巴斯德的實(shí)驗(yàn)研究中，曲頸瓶設(shè)計(jì)的妙處是

，那么A、B瓶形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)變量是

。
（4）上述研究中，巴斯德的科學(xué)假設(shè)是

。實(shí)驗(yàn)結(jié)論是

。
（5）如果巴斯德沒(méi)有搖動(dòng)靜置了四年的鵝頸瓶（B瓶），而是把彎曲的瓶頸打斷，那一段時(shí)間后瓶中的肉湯

（“會(huì)”或“不會(huì)”）變質(zhì)，因?yàn)?

。
發(fā)布：2024/10/26 17:0:2組卷：15引用：1難度：0.5
解析
2．如圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)示意圖。A瓶、B瓶?jī)?nèi)都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸B瓶不作處理。一段時(shí)間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)接著將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是

瓶，而將其瓶頸打斷后，變質(zhì)的原因是空氣中的細(xì)菌和真菌進(jìn)入瓶?jī)?nèi)。因此防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制他們的

和

。
（2）甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)所控制的變量都是

。
A．瓶子的有無(wú) B．細(xì)菌的有無(wú) C．肉湯的多少
（3）巴斯德的實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)菌不是自然發(fā)生的。而是由原來(lái)已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。為此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的方法

。
A．巴氏消毒法 B．腌制法 C．脫水法
發(fā)布：2024/10/26 17:0:2組卷：45引用：1難度：0.4
解析
3．某實(shí)驗(yàn)小組用甲、乙兩個(gè)瓶做巴斯德的實(shí)驗(yàn)。甲瓶的瓶口豎直向上，乙瓶的瓶口拉長(zhǎng)呈S形的曲頸；將兩個(gè)瓶?jī)?nèi)的肉湯（等量）同時(shí)煮沸放涼，一段時(shí)間后，觀察肉湯的變化，對(duì)此分析正確的是（　?。?/h2>
A．甲、乙瓶的肉湯均變質(zhì)
B．甲、乙瓶的肉湯仍能保鮮
C．甲瓶的變質(zhì)，乙瓶的仍保鮮
D．此實(shí)驗(yàn)的變量是氧氣的有無(wú)
發(fā)布：2024/10/26 17:0:2組卷：19引用：1難度：0.8
解析

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