人類利用微生物發(fā)酵制作果酒、果醋的歷史，源遠流長。如圖是某同學設計的制作果酒與果醋的發(fā)酵裝置，據(jù)圖回答下列問題：
（1）指出該設計裝置中兩處明顯的缺陷：

排氣口的膠管太短

排氣口的膠管太短

、

發(fā)酵瓶底部未設計出料口

發(fā)酵瓶底部未設計出料口

。
（2）選擇新鮮的葡萄，榨汁前先將葡萄沖洗，然后除去枝梗，而不要顛倒，請簡述理由：

應該先沖洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗時引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機會

應該先沖洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗時引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機會

。酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在18～25℃，而醋酸發(fā)酵時，要將溫度嚴格控制在

30～35℃

30～35℃

。
（3）針對酵母菌與醋酸菌而言，

內質網

內質網

（核糖體/內質網/中心體/）是酵母菌獨有的具膜細胞器。
（4）下面是分離優(yōu)良酵母的培養(yǎng)基配方：酵母膏1%，蛋白胨2%，葡萄糖2%，瓊脂2%，另外100mg/L氯霉素（抑制其他雜菌）。該培養(yǎng)基從功能上講，屬于

選擇

選擇

培養(yǎng)基。如果某種細菌能在該培養(yǎng)基上生長，說明該細菌的體內具有

氯霉素抗性

氯霉素抗性

基因。為了進一步純化優(yōu)良酵母可采用平板劃線法與

稀釋涂布平板

稀釋涂布平板

法。