下列關于果膠酶的敘述正確的是（　　）
①果膠酶只能在細胞內(nèi)發(fā)揮作用
②凡是活細胞都能產(chǎn)生果膠酶
③果膠酶能將果膠分解成半乳糖醛酸
④可用出汁率和澄清度判斷果膠酶的活性
⑤酵母菌的細胞壁中不含果膠，但可利用酵母菌生產(chǎn)果膠酶
⑥果膠酶可以分解植物細胞壁中的果膠和纖維素，從而提高出汁率
⑦組成果膠酶的基本單位是氨基酸或核苷酸

A．①②⑤

B．②③④

C．③④⑥

D．③④⑤

【答案】D

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/5/9 8:0:9組卷：8引用：3難度：0.7

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2．酶促反應中，酶和底物結合時，底物的結構和酶活性中心的結構十分吻合。“誘導契合”學說指出，酶并不是事先就以一種與底物互補的形狀存在，而是在受到誘導之后才形成互補的形狀。底物一旦結合上去，就能誘導酶蛋白的構象發(fā)生相應的變化，從而使酶和底物契合而形成酶—底物絡合物，并引起底物發(fā)生反應。反應結束當產(chǎn)物從酶上脫落下來后，酶的活性中心又恢復了原來的構象。下列描述符合“誘導契合”學說的是（　　）

A．底物類似物不能誘導酶分子構象的改變

B．底物的結構朝著適應活性中心方向改變而酶的構象不發(fā)生改變

C．酶活性中心有可變性，在底物的影響下其空間構象發(fā)生一定的改變，才能引起底物進行反應

D．酶—底物絡合物形成并引起底物發(fā)生反應后，酶失去催化作用

發(fā)布：2024/10/25 17:0:1組卷：5引用：1難度：0.5

A．活性中心的催化基團可以催化底物發(fā)生反應轉變?yōu)楫a(chǎn)物

B．與酶活性有關的必需基團在一級結構上彼此靠近，形成活性中心

C．活性中心的結合基團與底物結合形成酶—底物復合物

D．活性中心以外的必需基團與維持酶的特定空間構象有關

發(fā)布：2024/10/25 17:0:1組卷：0引用：0難度：0.7

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