下列關于果膠酶的敘述正確的是（ ）
①果膠酶只能在細胞內發(fā)揮作用
②凡是活細胞都能產生果膠酶
③果膠酶能將果膠分解成半乳糖醛酸
④可用出汁率和澄清度判斷果膠酶的活性
⑤酵母菌的細胞壁中不含果膠，但可利用酵母菌生產果膠酶
⑥果膠酶可以分解植物細胞壁中的果膠和纖維素，從而提高出汁率
⑦組成果膠酶的基本單位是氨基酸或核苷酸
【答案】D
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/5/9 8:0:9組卷：8引用：3難度：0.7