下面是家庭釀酒的操作過程：
先將糯米煮熟，待冷卻至30℃時，加少許水和一定量的酒曲，與米飯混勻后置于清潔的容器內(nèi)．在中間挖一個洞，并且將釀酒的器皿加蓋密封．若天氣寒冷，還需置于適當?shù)牡胤奖兀?8℃）．
現(xiàn)請你從以下幾個方面對釀酒過程作一些簡單的分析：
（1）先將米煮熟的目的是殺死其他的雜菌殺死其他的雜菌．
（2）往冷卻的糯米飯里加入一定量的酒曲，這是菌類培養(yǎng)方法中的哪一個步驟接種接種．
（3）天氣寒冷時，需要保溫的目的是：為酵母菌的生活提供適宜的溫度（提高溫度，滿足酵母菌生活所需要的條件，提高代謝速度，加速酒的形成）為酵母菌的生活提供適宜的溫度（提高溫度，滿足酵母菌生活所需要的條件，提高代謝速度，加速酒的形成）
（4）在釀酒的過程中，需將器皿加蓋密封，是為了給酵母菌提供缺氧缺氧環(huán)境，利于酵母菌產(chǎn)生酒精酒精．
【答案】殺死其他的雜菌；接種；為酵母菌的生活提供適宜的溫度（提高溫度，滿足酵母菌生活所需要的條件，提高代謝速度，加速酒的形成）；缺氧；酒精
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/8/3 8:0:9組卷：18引用：4難度：0.5
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