多酚氧化酶（PPO）是存在于質(zhì)體（植物細(xì)胞特有的結(jié)構(gòu)，由膜包裹）中的含有Cu2+的蛋白質(zhì)類酶，其可以催化液泡中的多酚類物質(zhì)形成黑色或褐色色素沉淀，影響水果、蔬菜等經(jīng)濟(jì)作物的外觀品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)。請回答下列相關(guān)問題：
（1）自然狀態(tài)下，果蔬沒有發(fā)生褐變是因為細(xì)胞含有 生物膜②.（2）①.##②.（3）①.溫度過高會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶失活②.30℃是多酚氧化酶的最適溫度③.恒溫可排除溫度變化##無關(guān)變量對實驗結(jié)果的影響生物膜②.（2）①.##②.（3）①.溫度過高會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶失活②.30℃是多酚氧化酶的最適溫度③.恒溫可排除溫度變化##無關(guān)變量對實驗結(jié)果的影響系統(tǒng)，使多酚氧化酶不能與多酚類物質(zhì)相遇而產(chǎn)生褐變反應(yīng)。多酚氧化酶具有催化作用的機(jī)理是酶能夠 降低化學(xué)反應(yīng)的活化能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。
（2）多酚氧化酶的活性可用在一定條件下酶所催化某一化學(xué)反應(yīng)的速率表示，在進(jìn)行酶活性的測定時，可根據(jù)一定條件下單位時間內(nèi) 產(chǎn)物的生成量、生成物的增加量產(chǎn)物的生成量、生成物的增加量或 底物的消耗量、反應(yīng)物的減少量底物的消耗量、反應(yīng)物的減少量來表示酶活性。
（3）為探究溫度對多酚氧化酶活性的影響，科研小組做了相關(guān)實驗，結(jié)果如圖所示（吸光度越高，酶活性也越高）。
①取2.0g新鮮樣品放入含50ml磷酸緩沖液的研缽中，同時加入少許石英砂，研磨、離心，上清液即為PPO的粗提液；
②分析曲線可知，80℃條件下PPO活性較低，原因是 溫度過高會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶失活溫度過高會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶失活；
③若要探究pH對多酚氧化酶活性的影響，各實驗組應(yīng)維持在30℃條件下進(jìn)行，原因是：
a. 30℃是多酚氧化酶的最適溫度30℃是多酚氧化酶的最適溫度；
b. 恒溫可排除溫度變化##無關(guān)變量對實驗結(jié)果的影響恒溫可排除溫度變化##無關(guān)變量對實驗結(jié)果的影響。
【考點】探究影響酶活性的條件．
【答案】生物膜②.（2）①.##②.（3）①.溫度過高會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶失活②.30℃是多酚氧化酶的最適溫度③.恒溫可排除溫度變化##無關(guān)變量對實驗結(jié)果的影響；降低化學(xué)反應(yīng)的活化能；產(chǎn)物的生成量、生成物的增加量；底物的消耗量、反應(yīng)物的減少量；溫度過高會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶失活；30℃是多酚氧化酶的最適溫度；恒溫可排除溫度變化##無關(guān)變量對實驗結(jié)果的影響
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/9/15 0:0:8組卷：2引用：1難度：0.5
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1．小宇正在測試不同因素對酶活力的影響，控制實驗組1的pH為8，實驗組2的溫度為40℃，最后將實驗結(jié)果繪制成曲線圖（如圖）。以下能支持小宇實驗結(jié)果的曲線圖是（ ）
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：22引用：4難度：0.6 -
2．在適宜的條件下，某實驗小組在一定量的淀粉溶液中加入少量淀粉酶的酶促反應(yīng)速率隨反應(yīng)時間的變化如圖所示。下列相關(guān)敘述正確的是（ ?。?/h2>發(fā)布：2024/12/30 19:30:2組卷：16引用：7難度：0.7 -
3．胰脂肪酶是腸道內(nèi)脂肪水解過程中的關(guān)鍵酶，板栗殼黃酮可調(diào)節(jié)胰脂肪酶活性進(jìn)而影響人體對脂肪的吸收。為研究板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性的影響，科研人員進(jìn)行了下列實驗。
（1）胰脂肪酶可以通過作用將食物中的脂肪水解為甘油和脂肪酸。
（2）為研究板栗殼黃酮的作用及機(jī)制，在酶量一定且環(huán)境適宜的條件下，科研人員檢測了加入板栗殼黃酮對胰脂肪酶酶促反應(yīng)速率的影響，結(jié)果如圖1。
①圖1曲線中的酶促反應(yīng)速率，可通過測量（指標(biāo)）來體現(xiàn)。
②據(jù)圖1分析，板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性具有作用。
（3）圖2中A顯示脂肪與胰脂肪酶活性部位結(jié)構(gòu)互補(bǔ)時，胰脂肪酶才能發(fā)揮作用，因此酶的作用具有性。圖2中的B和C為板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用的兩種推測的機(jī)理模式圖。結(jié)合圖1曲線分析，板栗殼黃酮的作用機(jī)理應(yīng)為（選填“B”或“C”）。
（4）為研究不同pH條件下板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性的影響，科研人員進(jìn)行了相關(guān)實驗，結(jié)果如圖3所示
①本實驗的自變量有。
②由圖3可知，板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用效率最高的pH值約為。加入板栗殼黃酮，胰脂肪酶的最適pH變。
③若要探究板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用的最適溫度，實驗的基本思路是。發(fā)布：2024/12/31 2:0:1組卷：20引用：3難度：0.6
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